銀川是寧夏回族自治區的首府，當地的餐飲以濃郁的清真風味為主。銀川街頭的清真餐館佔據了大多數，通常裡外都刷成綠色，而漢族餐館數量較少，且多半會醒目地標明“漢餐可算是這裡的一個特色。在銀川，可以品嚐到絕對正宗的清真食品如手抓羊肉、清蒸羊羔肉燴羊肉雜碎、牛羊肉酥、清真奶油糕點等。老毛手抓和國強手抓是銀川兩家較有名氣的羊肉餐館，以手抓羊肉、羊脖子等菜餚為主。銀川的飲食除了有傳統的清真菜之外，還有以當地特產食材烹製的美食，如金錢髮菜、糖醋黃河鯉魚、中衛鴿子魚、沙湖魚頭、奶湯鍋子魚等，都是到銀川非嘗不可的美味佳餚。
油香
是回族群眾對油餅的一種特殊稱謂，是回族民間的傳統食品。其種類和口味較多，有發酵面的鹹味油香、甜味油香，還有燙麵油香、發酵面油旋子等。凡是有回族聚居的地方，都有吃油香的習俗。吃油香時，要用手順著刀口掰著吃，忌諱一口一口咬著吃
清蒸羊羔肉
寧夏的羊羔肉細嫩鮮美，沒有羶味。將蒸熟的上好羊羔肉，配以醋、蒜汁、鹽等調料，清香四溢，美味無比，且營養豐富。
香酥雞
是銀川市的一道風味名吃。肉香酥嫩、油而不膩，令人食後回味悠長。
丁香肘子
是銀川的一道傳統名菜。肉肥而不膩，軟爛適口。尤其是調料中的丁香，濃郁襲人，風味獨特。
回民十大碗
十大碗宴席有燴丸子、燴夾飯、燴肚絲、燴羊肉、燴假蓮子、燴蘋果、燴狗牙豆腐、紅燉牛肉、燴酥肉、釀飯十道菜餚。雖是大眾菜品，但各有各的風味特色，是絕對正宗的清真菜。
髮菜
髮菜是寧夏五寶（枸杞、甘草、賀蘭石、灘羊皮、髮菜）之一，多生長在荒漠地區，營養十分豐富，與海參、魚肚、燕窩、魷魚、魚翅、猴頭、熊掌合稱“美味八珍”。用髮菜做的各種菜餚，不僅味美，而且具有極高的營養價值。據說，手術後的病人吃髮菜，還能促使傷口很快癒合。
回族蓋碗茶
是寧夏回族群眾最具特色的飲料，俗稱抓盅杞，又叫蓋碗子，最講究的是用“三炮臺”蓋碗子飲茶。當地回族人喝茶很重視茶的配料，所選茶葉一般以陝青、茉莉茶為主，而喝蓋碗茶的花樣的也很多，通常喝的是放有茶葉、冰糖、桂圓的“三香茶”；或用陝青茶、白糖、柿餅、紅棗沏泡的“白四品”；還有用磚紅、紅茶、紅棗、果乾沏泡的“紅四品”；招待貴客時，茶碗裡配放適量的花茶、冰糖、白糖、紅糖、紅棗、花生仁、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄乾、杮餅、果乾等，俗稱“八寶茶”。當你到回民家裡做客時，主人一定會為你沏上一盅熱熱乎乎的蓋碗茶，那清香四溢的茶香氣，一定會使你精神振奮。
老毛手抓羊肉
老毛手抓是寧夏著名的清真餐館連鎖品牌，其分店遍佈於寧夏各地城市。老毛手抓選用的羊，必須是本地的灘羊，體重大約在30斤左右，年齡約在9個月。這種羊吃的是甘草、山麻黃等中草藥，喝的是山泉水，其肉質鮮嫩，又沒有羶味。老毛手抓採用祖傳秘方烹製出的羯羊肉、羯羊脖子、羯羊湯，具有香醇可口、油而不膩、百吃不厭的特點，因此深受顧客喜歡。當地人說：“到了寧夏，不吃老毛手抓，等於白來一趟”。
米黃子
是銀川很有特色的一種小吃。在帶蓋的凹形鍋里加清油和糖果子（麥芽糖），灌入發酵好的黃米麵糊，煎熟後，出鍋即可食用。形似蛋糕，現煎現賣，吃起來軟脆香甜，別有風味。
其他名吃
清燉羊脖、烤羊背、豆花魚頭，靈武手撕土雞、羊盤纏（又稱油圈子）蒜仔燒黃河鯉魚，沙湖酥香羊背，西夏黃米炸糕、莜麵蒸餃、羊肉老搓面硬麵幹烙子寧夏石烤羊釀髮菜、水盆羊肉、羊肉粉湯、羯羊脖肉燉黃芪小揪面、哈記羊蹄、辣糊糊等