烤羊排是老公比較喜歡的一道美食，烤羊排以肉爛味香外焦裡嫩口感深受人們喜愛，今天和大家分享一種在家就可以做的烤羊排的做法。喜歡吃羊排的朋友可以試一下哦。
食材：
羊排
西芹
洋蔥
姜
蒜
老抽
料酒
米醋
鹽
白胡椒粉
蜂蜜水
燒烤料
配菜：
胡蘿蔔
土豆
金針菇
孜然粉
孜然粒
食用油
鹽
做法步驟：
1、羊排焯水
首先準備羊排先清洗一下，鍋中加水羊排冷水下鍋，大火把羊排焯一下水。一邊煮一邊把鍋中的浮沫撇出去，直到浮沫完全撇乾淨盛出羊排備用。
2、準備配料和配菜
準備西芹切長段、洋蔥切小塊、薑切片、蒜拍一下放入盤中備用。
我們再來準備點配菜和羊排一起烤，一根胡蘿蔔切滾刀塊，洗淨的帶皮土豆也切滾刀塊，最後再準備點蜂蜜水備用。
3、燉羊排
所有食材都準備好以後，起鍋放油，油熱後放入準備好的配料和一半的胡蘿蔔，大火翻炒。炒至洋蔥透明，加入適量老抽翻炒均勻，放入羊排，加入料酒、米醋大火煮一會兒。
等到料酒和米醋揮發的差不多了，把羊排連同配料一起倒入一個大一點的鍋中，加入沒過羊排的清水，放入適量鹽、白胡椒粉大火燉40分鐘-1個小時。
4、配菜調味
燉羊排的同時把胡蘿蔔和土豆放入一個大盆中，加入孜然粉、孜然粒、食用油、少許鹽，喜歡吃辣的也可以放點辣椒粉進去，然後把它們拌勻。拌好的土豆胡蘿蔔倒入鋪好油紙的烤盤中，我又準備了點金針菇也放進烤盤中備用。
5、烤羊排
羊排燉好以後撈出來稍微晾一會兒，然後把晾好的羊排放上烤架，刷上一層蜂蜜水。 烤箱230度提前預熱10分鐘，然後把準備好的配菜放在烤箱下層，羊排放在烤箱中層，調上下火230度烤20分鐘。
時間到取出烤好的羊排，撒上燒烤料就可以開動啦。
外焦裡嫩香而不羶的烤羊排就做好了。
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小貼士：
1、羊排先用冷水直接下鍋焯一下，可以逼出裡邊的血末，減少腥羶味。
2、喜歡吃辣的可以在準備好的配菜中再放點辣椒粉。
3、羊排先燉的目的是為了防止羊排烤的時間過長變硬，口感不好。提前燉一下再烤出來的羊排外焦裡嫩。