圖片來源/視覺中國
對於哈爾濱人如果說有一種鄉愁，那紅腸必定位列其中，這個已有百年曆史的“舶來品“隨著中東鐵路而進入中國。腸衣裡灌入肉、澱粉、大蒜等，再進行燻烤，顏色變為棗紅，因此得名“紅腸“。
近日，國家市場監管總局抽檢了肉製品、豆製品和食用農產品等4類食品744批次樣品，其中不合格樣品22批次，而大家熟悉的哈爾濱紅腸也上了黑榜，而其中還包括老字號品牌“秋林裡道斯”。
檢測結果顯示， 抽檢燻煮香腸火腿製品118批次，不合格樣品6批次，不合格專案均為菌落總數不合格。其中吉林省長春市朝陽區秋林裡道斯食品店標稱哈爾濱秋林裡道斯食品有限責任公司生產的秋林裡道斯兒童腸（2018/8/1，400克/袋）檢出值分別為2。8×105CFU/g，2。4×105CFU/g，3。0×105CFU/g，2。7×105CFU/g，2。9×105CFU/g，不符合國標中對於熟肉製品（除發酵肉製品外）一個樣品的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104 CFU/g的規定。
公開資訊顯示，哈爾濱秋林裡道斯食品有限責任公司始建於1900年，是一家有著百年曆史的老字號知名企業，形成了年生產肉灌製品10000噸，名優糖果休閒醬福系列食品500噸，格瓦斯飲料50000噸的綜合生產能力。秋林裡道斯系列產品主要有肉灌製品、燻醬製品、格瓦斯飲料、糖果、麵包等五大系列100多個品種。
此外，還有包括5批次哈爾濱紅腸菌落總數不合格，包括瀋陽沃爾瑪百貨有限公司太原街分店銷售的標稱遼寧智勝食品有限公司生產的哈爾濱風味紅腸（2018/6/20，220克/袋） ；沃爾瑪華東百貨有限公司銷售的標稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生產的林道斯哈爾濱風味紅腸（2018/6/11，280g/袋）；標稱遼寧智勝食品有限公司生產的智勝哈爾濱風味紅腸（2018/6/20，160克/袋 ）。標稱黑龍江省佳木斯市羽琨食品有限公司生產的哈爾濱風味紅腸（2018/5/27，280克/袋），標稱遼寧智勝食品有限公司生產的智勝哈爾濱風味紅腸（2018/5/10，270克/袋）。
國家市場監管總局解釋，菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
在保證了食品安全的前提下，就該解鎖紅腸的吃法了。
第一種，直接吃，東北地區的常見吃法就是紅腸切片，再配點小酒，紅腸的鮮香直接下肚。
第二種，簡單加熱，或在小火上用鍋烤一烤，或用微波爐“叮”幾分鐘，腸體受熱，滲出油香。
第三種，烤，烤就更不用說了，腸體被烤得通體發亮，咬一口，香氣四溢。
至於還有更復雜，更新奇的吃法，就有待大家去探索了。
新京報記者 夏丹 編輯 張曉榮 校對 吳興發