冬季止咳滋潤的水果不外乎梨子了，大街上隨處可見的冰糖燉雪梨也是很受大家的喜歡，梨子的軟糯加上梨汁的清甜，特別適合寒冷的冬天。前兩天有個寶媽想學習秋梨膏的製作方法，我今天也是早早去市場買了5斤梨子回來做，之前一直沒做並不是想偷懶，而是年底卻是工作有點忙，今天空閒剛好適合製作非常適合孩子喝的秋梨膏，看著做起來挺難，其實上手就非常容易，看一遍就會今天教您手把手在家輕鬆做，4斤梨子做一瓶喝一週剛剛好。
外面賣60多一瓶的秋梨膏，在家輕鬆做，大人小孩都能喝，好喝無新增。
秋梨其實就是秋天結的鴨梨或者雪梨，味甜汁多，常食秋梨可以起到生津止咳、清心潤肺的作用，但是天冷吃梨子卻是有點涼，不妨試試今天這款秋梨膏。同其他食材一起熬製的秋梨膏我記憶中是北京的特產，色澤較深，質地較為濃稠。開啟梨子的香氣非常濃郁，入口甜潤。秋冬季讓家裡老人孩子經常飲用，有比較好的潤肺化痰、止咳安神的作用。
【秋梨膏】
準備的食材：
雪梨8個，羅漢果1個，紅棗6顆，百合5片，生薑2片，冰糖10g。
製作方法：
1。先將玻璃容器清洗乾淨，用沸水消毒殺菌，晾乾水分備用。這裡我用的是360ml的玻璃容器。
2。百合清洗乾淨提前用溫水浸泡十分鐘，紅棗清洗乾淨表面的灰塵切開，羅漢果清洗乾淨切小塊，生薑切絲備用。生薑不去皮要清洗乾淨。這幾種食材市場也非常容易購買，搭配在一起驅寒保暖效果也非常好
3。雪梨清洗乾淨表面的髒東西和灰塵，削去外皮，用擦絲器擦成細膩的梨茸。家裡有料理機可以直接放料理機中攪打成細膩的也可以的。
3。將梨溶倒入鍋中，加入事先清洗乾淨的百合、紅棗、羅漢果、薑絲、冰糖倒入鍋中攪拌均勻。大火煮沸轉中小火燉煮30分鐘。期間每個10分鐘翻動一次，這樣熬出來的梨子特別容易出汁。
4。熬好後晾涼，用乾淨的濾網或者紗布擠出梨汁，濾去梨渣，這樣熬出的梨汁特別細膩。這裡8個梨子的出汁量大概在850ml左右。建議大家用紗布，這樣擠得更乾淨點，不會造成梨汁的浪費。
5。擠好的梨汁倒回鍋中，繼續中小火熬製，每10分鐘攪拌一次，煮至剩下約四分之一量的時候，轉中大火收汁，持續攪拌至湯汁變得黏稠晶亮，成品做出來約200多克。熬梨汁是個耐心活，不要著急。
熬好的梨汁要趁熱裝入容器中，以防凝固在鍋中，放涼後秋梨膏顏色略深，比較的黏稠，甜度比較的高，喝的時候舀兩勺兌點溫水，甜甜的口感孩也是非常喜歡，在這寒冷的冬季一杯濃縮的秋梨汁特別暖心暖肺，勝過奶茶。如果家人有咳嗽也可以加點川貝一起熬，對於上火煩躁、久咳不止等燥熱症狀都有非常好的緩解作用。最重要自己在家做，食材看得見，大人小孩吃的也放心，成本也才幾塊錢，是不是特別經濟實惠。
溫馨小貼士：
梨子要選用水分多的秋梨或者雪梨，時間放太久的梨子汁水不夠不建議使用了。
秋梨本身很甜，冰糖加少量就可以。建議做好的秋梨膏一次性喝不完，放在冰箱冷藏儲存，一週內飲用完畢。
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