Bistro Sola隱藏於嘉善路一隅，由來自日本北海道的主廚男澤元哉主理。走進這幢鐵木結構為主的小樓，一樓為吧檯，二樓可以看到開放式廚房，三樓則是一個躍層小平臺，最出彩的是四樓露臺，風光宜人，餐廳名“sola”（日語“天空”），也因此而來。主廚曾在多家海外著名餐廳任職，對海鮮、肉食、蔬菜等各種食材的運用有著很深的造詣。
在料理方法上，主廚以法式料理為基，雜糅他對於日料和中國食材的理解，將所有菜式根據時令食材製作。法式煎鴨肝可以搭配昆布湯慢燉出的白蘿蔔和綠柚子味增醬；魷魚裡可以塞入法式煮蔬菜以及蝦仁扇貝、紅毛蟹肉等食材，再搭配特製的醬汁，口感豐富，風味獨特；由於只選用當季的海膽和鮑魚，此菜品時有時無，為隱藏選單中最特別的招牌。
這道日本北海道扇貝刺身配黑松路百香果醬看似簡單，但對食材選擇極其講究。本菜品採用來自日本北海道的貝柱，個頭大，口感柔嫩，生吃亦有甘甜。淋上自制的黑松露百香果的醬汁，配上心裡美蘿蔔、芽苗菜和魚子醬等食材，入口層次豐富，顏值一流。
煎法國露傑鴨肝“DAIKON”配綠釉子醬採用了法國露傑（ROUGIE）鴨肝，雙面煎至金黃，口感細膩綿滑，搭配的白蘿蔔則是在日本昆布雞湯中小火慢燉5-6小時後而成，最後配上自制的綠釉子味增醬，醬汁微酸而甜，日式元素和法餐底色相互調和，搭配無間。
主廚在小魷魚肚子裡塞了煮蔬菜碎粒和扇貝蝦仁，並在烤制的時候將魷魚口封住，以便鎖住餡料汁水，在裝盤時配上“一夜幹”古法炮製的魷魚醬，最後再佐以墨魚汁和藏紅花蛋黃醬，做成了這道小魷魚塞蝦仁扇貝配墨魚汁藏紅花蛋黃醬，口感豐富迷人。
意式燉飯是主廚的拿手菜，需要選用顆粒飽滿的大米，再將大米與黃油、洋蔥等香料煸炒入味。這道新鮮鮑魚配鹽水海膽意式燉飯中的鮑魚皆是主廚親自採購，新鮮大個。更用新鮮海膽熬製醬汁，讓整份燉飯吸飽醬汁，飽滿入味。