家鄉的美食——菜卷

回到家鄉才知,家裡來了小客人——表妹的女兒,跟我家小女年齡相仿,倆人玩得難分難捨就留下來了,同吃、同住、同玩了,這些天,一個小饞貓變成了倆個小饞貓,可忙著了老媽。每天,又是給她倆洗洗涮涮,又是想著法子做美食給她們吃。

今天吃什麼呢?只見老媽拿來了一個“長腿瓜”,如果你以為她是要做南瓜面或者是熬南瓜菜,那你就out了。老媽把瓜洗淨,擦成絲,然後切蔥,泡粉條,撒上花椒粉、鹽,抹勻黑醬在菜裡,這就調製好了菜餡,和好的面這時也沉好了。對了,這是要蒸南瓜菜卷!

家鄉的美食——菜卷

長腿南瓜

我拿出麵糰,抄起擀麵杖,不一會兒就擀好了一張又大又圓又薄厚適中的麵皮,平攤上調製好的菜餡,然後從麵皮中間用手摳一個口子,接著用雙手由內向外把麵皮連菜餡一起捲起,貌似一雙手不夠用,能有兩雙手最好。這樣捲起的菜卷沒有菜頭,菜餡均勻分佈,菜卷粗細勻稱。篦子上抹上油,把菜卷盤在篦子上放到冷水蒸鍋裡燒開水,十五分鐘之後,熱騰騰、香噴噴的南瓜菜卷就可以出鍋啦!小客人已經是迫不及待的等著吃菜捲了。原來,前幾天吃了一次後,就唸念不忘還要吃,應她的要求,老媽今天是第二次做了。

家鄉的美食——菜卷

蒸熟的菜卷

剛出鍋的菜卷用刀切成一個個小塊,小客人一下子吃了十塊,方才停止,連綠豆薏米仁冰糖水也喝不進去了——吃得太飽了。小女對於第二次吃的菜卷興趣不大,只是象徵性地吃了三小塊,就玩去了。

看來,美食還得有緣人品嚐啊!蘿蔔青菜各有所愛,看著自己做的美食能被小客人吃得如此津津有味,老媽欣慰地笑了!

家鄉的美食——菜卷

小姐妹開吃!

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