說到聚餐又餓了，想起前幾天和朋友出去吃飯又吃上了拔絲芋頭，我突然意識到每次我們出去吃飯都要點一份拔絲芋頭，這拔絲芋頭情結啊！不過我們這裡的拔絲芋頭確實是做的好吃，去聚餐的人都喜歡點，還會出現點拔絲芋頭的人太多以至於做不過來的情況，有一次我們就等一份拔絲芋頭等了二十幾分鍾，可見拔絲芋頭的火熱程度！
拔絲芋頭其實做法還是蠻簡單的，一次不行再來第二次呀。
①首先把芋頭清洗乾淨，削好皮之後切成一小塊一小塊的，這個大小看你喜歡。
②把油倒進鍋裡面，熱至五分熱這樣子之後把切好的芋頭放進去油炸，炸到外層呈現金黃色之後再撈出。
③這個時候就需要炒糖了，倒入少許油到鍋裡面，放水和白糖進去，一開始的時候用小火慢慢地炒，一邊用鏟子慢慢攪拌。把白糖從白色炒到淡黃最後是深黃色，糖漿又由稠到稀，注意不要把糖炒焦了，炒的時候一定一定要不停地攪拌。
④最後這個時候就可以把芋頭放進去拔絲了，把糖漿裹在芋頭表面的時候要快，翻炒地快一點，時間不用太長，糖漿沾滿芋頭表面就可以出鍋咯。
拔絲芋頭就做好了，然後把它裝到是先抹過油的盤子裡，再配上一碗涼開水。
朋友們在拔絲芋頭上桌的時候，一定要快、快速地把芋頭扯開夾到碗裡，不然到後面拔絲芋頭涼了就特別難扯開！
另外芋頭也可以煮芋頭湯啊，夏天的時候，可清涼了，一大鍋的芋頭，吃起來簡直美滋滋。
最後是芋頭的營養價值――芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用喲。