在湖北有一種用魚做的面，很多人沒見過，在雞湯裡一煮，味道一絕
武漢熱乾麵是一道名吃，那可是在武漢排名第一的美食。除此以外，武漢還有豆皮、武昌魚、鴨脖、鮮魚糊湯粉等著名的小吃，不得不提的是，在武漢，有很多和魚有關的美食，比如，魚糊湯粉，就是一絕！
魚面是用麵粉及鰱魚、青魚、鯉魚（或草魚）魚肉為主料製作而成食品，是湖北地區的名吃。
武漢的魚面有很多品種。
1、黃梅魚面
因為太好吃，明朝時期，朝廷規定每年都要把這個面上貢給朝廷。
柔韌皆可，這款面色白如銀，條細如絲，越煮越清，面越透明。
烹調方便，可油炸，生炒，熱煮。各種素菜葷菜都能搭配，使主菜更為增色。
2、雲夢魚面
這個面的名字是不是很仙氣飄飄呢？
雲夢魚面選用“白鶴分流”之魚，桂花潭中之水，新上的麥子，磨製成上等的麵粉，加入新鮮的芝麻油，精心調製。
雲夢城中有一首歌謠，專門來唱這道面，城西府河中“白鶴分流”處，所產鯿、白、鯉、鯽，魚肥味美，是水產中之上乘。
3、傳聖魚面
清朝天聰年間，一位名為李傳聖的秀才在進京趕考途中，路過一瀑布。去河邊飲水時，透過水霧，竟見一鶴髮童顏道人正於一塊碩大的青石上垂釣。
道人紋絲未動，嘴裡細細道：“痴兒，何不以救蒼生於水火為樂？嚐嚐這碗羹吧。”
說罷魚竿一揚，一條魚被捲了上來並飛入了一個瓷碗，頓時成了一碗瑩白的羹，飛到了李秀才面前。
飢餓已久的秀才三兩下便吃了這魚羹，只覺得味連綿滑而不膩，令他如此沉醉不能自拔。
清醒過來後，發現道人早已消失。秀才終於覺悟，便辭考回家，經百般嘗試著終於做出了那羹一般的美味，來救濟一些貧苦人家。並教他們以此掙錢謀生。為了紀念秀才，鄉親們自發將此羹命名為“傳聖魚面”。
雲夢魚面（網路圖）
4、雞湯魚面
到了今天，武漢的民眾們更是將魚面這種美食發揚光大了，現在魚面的品種比之前更多，而且口味也要更加鮮美。
要說我喜歡的魚面種類，自當是雞湯魚面。
雞湯的濃香，與魚肉的鮮美，在一鍋當中蒸煮，完美融合，口感很勁道，口感韌性十足，在口中細細咀嚼，淡淡的魚香衝破表面，散發到口腔當中，令人回味無窮。
製作步驟也很簡單：
買來的雞清洗乾淨，冷水下鍋，放入黃酒，薑片，水開以後撈出雞。
接著把雞轉入鑄鐵鍋或者砂鍋裡，放入紅棗，枸杞，豆蔻，放入足夠多的水，大火煮開以後，轉小火，燉煮2個小時左右。
燉煮至雞肉完全變軟，用筷子可以輕輕撕下來的狀態，一鍋營養滿滿的雞湯就燉好了。
另起一鍋，倒入熬好的雞湯，煮沸以後，直接放入魚面。煮大概15分鐘，魚面全部舒展變軟就差不多了。
入盤以後把燉好的雞肉撕成細絲，擺入盤中，再撒少許香蔥，一碗鮮美又營養的雞湯魚面就製作完成啦。
對於愛吃魚的人來說，魚面就是一種美妙的存在。不僅有嚼勁，而且還富含蛋白質，非常有營養。
要說哪裡的魚面最正宗，那還是要說武漢，湖北有專產魚面的地方，距今為止已經有千年的歷史，2006年，湖北的夫子河魚面已經作為傳統手工技藝入選了麻城市的非物質文化遺產。
2013年5月，麻城蕭莉在夫子河鎮投資新建現代化魚面加工廠，讓更多人可以嚐到湖北人的正宗手藝。
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