“探百城美食，尋城市百味，跟我一起拜訪，合生匯深夜食堂！”
大家好，這次有幸參與了〖百家號〗聯合〖百度百科〗、【合生匯】共同開啟的
《拜訪深夜食堂》
活動，那麼我就在下文中帶領大家體驗一下火齊家的經典美味搭配吧！
乾貝蝦蟹粥
據說，
潮汕人
特別
喜歡用短胖的
珍珠
米
來做粥
，加水煮至
粒粒
“開花”
後
熄火，讓
砂鍋的
餘溫
繼續使其
熟透，
若能
析出米油
來，那就再好也不過了
。
這中間，根據各家不同的喜好，待粥底熬到七八分熟時，便可放入諸如海鮮類、禽肉類和蔬菜類等不同種類的食材，以期獲得更好的滋味和全面的營養。
而今晚擺在我面前的這鍋，就是火齊家著名的
「乾貝蝦蟹粥」
了。裡面可謂是
乾貝蝦蟹粥
，紅彤彤的大蟹殼那是異常醒目，再加上開背的鮮蝦和乾貝的輔襯，讓您一看就不由得垂涎欲滴、欲罷不能了！
“爭相鬥豔”
就不必多說了，用一個
爭相鬥豔
字足可以概括。就說這入口的粥吧，被蟹膏染得微微泛黃的它，幾種食材的鮮味也隨之融入進了每一粒米中，表現得是香糯綿密、溫潤黏稠，喝完是滿頭大汗，暢快淋漓，怎麼一個
“硬貨”
字了得！
硬貨
牛肉片的量給得真可以，幾乎每一口麵皮都是帶著肉一起嚼的，牛！
“鮮”
金黃色的蛋餃是點睛之筆，豆苗清脆，湯鮮味美！
鮮
軟糯微焦，不油不膩，控油的水平非常純熟老道。
最後，一定要再提提他家的
“爽”
，只要是來過火齊的人，似乎印象亦會比較深刻，都感覺那是份難得的免費福利，有口皆碑了哈！