愛生活，愛美食。沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就再加一頓燒烤！這裡是我和我的老婆（一個愛做美食的小美女）記錄和分享我們日常美食的地方，希望帶給大家美感與快樂。
在天津，甚至是在全國，油條是早餐中極其常見的一種食物，感覺在天津吃油條的時候會更多一些，煎餅果子、大餅卷油條、老豆腐配油條、包餃子做餡兒，都是油條最常見的吃法。
油條，我們基本上都是買回來吃，但大家也都清楚地知道，外面炸油條其實健康方面的確不好保障，主要問題就是油，沒有理論去說明一鍋油炸多少油條之後就變質不能用了，但現實中我們看見的應該很少有炸一些油條就把油倒掉換新的，主要還是炸下去的油少了，再讓裡面繼續新增新的油而已，健康真的不敢保障。
那今天我們就說一說自己炸油條怎麼炸，其實也沒有我們想象的那麼難，也是很簡單的操作。下面就是我們自家炸出的油條。
所需食材：油、面
先說一下我們的油，我們這次用的是花生油，來自老家自己家裡種的花生，然後找作坊炸的花生油（有人可能說了，小作坊做的不衛生，不健康，但我不抬槓，做的過程我全程看著了，反正我自己是放心的），新炸的花生油是有比較重的花生味道的，直接炒菜並不會好吃，需要加熱炸點東西之後再用於炒菜會更好吃（我們這邊叫把油歡一下）。
下面我們就介紹自家炸油條的過程：
第一步、和麵
和麵一般都是前一天晚上把面和好，和麵的時候加入適量的安琪和食鹽，面和得不要太硬了，和好面之後放在冰箱冷藏裡去發酵就行。
第二步、擀麵
第二天準備炸油條之前把面拿出來，然後放到面板上（面板上提前抹一層油），用擀麵杖把麵糰擀開了，不用擀太薄了，像圖中那樣就行。
第三步、燒油
開火把鍋燒乾，然後把油倒入鍋中，這回油多點是沒事的，因為還都能再次利用的，然後就這樣繼續把油燒到開鍋就可以了。
第四步、炸油條
等油開的時間，我們開始切面做油條，我們把面切成一條一條的，寬度大概兩個手指的寬度，長度就根據自己家鍋的大小去定就行，怎麼也不能超過鍋的長度了。
然後把兩個麵條條疊在一起，用筷子在中間壓一下，這樣是讓兩根油條粘在一起（這樣的目的是讓油條在下鍋以後不至於一下子表面全被油封嚴了，油條會熟得快和透，要不然有可能外面糊了裡面還生，這也是油條為什麼都是兩條粘在一起的原因）
油鍋開了後，拿起壓好的油條，順便抻一下放入鍋中，放入的時候慢一點，千萬別濺起油燙手。油條會先下沉，隨後就會自己漂浮上來，差不多的時候用筷子翻一下面，兩面炸成金黃色就可以夾出來了。
這就是我們自己炸的油條了，絕對的乾淨衛生，主要是能保證油的健康，吃起來也確實不那麼膩，感覺更好一些。
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第五步、後期油處理
炸完油條後，油放鍋裡等著涼，熱的時候還是最好別動了，油溫太高，放鍋裡放著最安全。然後等油涼了後，我們再倒進油桶裡，以後再炒菜的時候，味道就會變好一些了。
人生就如做飯，同樣的食材、同樣的佐料，不同的人必然會做出不同的味道。酸甜苦辣鹹同樣也是我們的人生中不可或缺的調料，我們要炒出自己喜歡的味道就好，不必去刻意滿足太多人的口味，開心就好！