導讀：做黑芝麻餅時，千萬不要加水和油，學會此做法，個個空心又解饞
秋節假期已經帶來了，這兩天上班族的朋友都已經回家了，陪長輩一起過節日，當然我也不例外，昨天我就回老家了，老媽做了一桌子的雞鴨魚肉，簡直是色香味俱全，我最愛吃裡面的黑芝麻小餅，濃濃的芝麻香味，外皮吃起來焦香，裡面是空心的，而且一點都不油膩，比油條、包子都好吃，
做黑芝麻餅時，千萬不要加水和油，學會此做法，個個空心又解饞！
黑芝麻小餅
這道黑芝麻餅的做法很簡單，是由黑芝麻、雞蛋、純牛奶和麵粉做出來的，都是我們經常遇到的食材！其實做黑芝麻餅的時候，裡面不需要放一滴水和一滴油，用雞蛋液和純牛奶和麵，這樣吃起來不僅不油膩，而且營養也豐富，尤其是家裡有小孩子的，這道麵食也可以當成小零食，零新增，孩子會很喜歡吃的！秋天黑芝麻別再當配菜了，試試此做法，焦香軟嫩，個個空心鼓大泡！
【黑芝麻小餅】
【原材料】：黑芝麻、雞蛋、純牛奶、麵粉、白糖、酵母。
【製作步驟】
黑芝麻小餅
第一步：準備黑芝麻120克，打上雞蛋2個攪拌均勻，再把蛋液和黑芝麻倒在料理機中，再加上純牛奶60毫升，打成細膩的黑芝麻糊，在黑芝麻糊中，加上適量的白糖、酵母攪拌均勻，再加上適量的麵粉，揉成一個麵糰，醒面1個小時。
黑芝麻小餅
第二步：麵糰醒發好後，先排出裡面的空氣，擀成長方形麵皮，大約5毫米厚，找出一個瓶蓋，壓出圓形的生胚，把多出來的面繼續擀成麵皮，再壓出圓形生胚，蓋上一層保鮮膜，醒發10分鐘。
黑芝麻小餅
第三步：把電餅鐺預熱，不要刷上食用油，把生胚放進去烙，烙的過程中不要蓋蓋子，大約烙1分鐘，小餅鼓起來翻面，全程烙3分鐘，烙的兩面金黃出鍋。
黑芝麻小餅
【做黑芝麻餅的小竅門】
1：做黑芝麻餅時，在黑芝麻里加上雞蛋攪拌均勻，然後倒在料理機中，倒上適量的純牛奶打成黑芝麻糊，喜歡吃甜的，可以加上適量的白糖，喜歡吃鹹的，就加上食鹽，要記得加上酵母和麵粉，揉成一個麵糰，醒發1個小時左右即可。
2：要記得把麵糰裡面的空氣排出來，擀成長方形麵皮，厚度大約是5毫米就可以，可以找出自己喜歡的模具，也可以用瓶子蓋壓成圓球，最後放在電餅鐺裡烙熟，烙的過程中不要蓋蓋子，要常翻面，兩面金黃出鍋就可以了。
這就說黑芝麻餅的做法，自己在家做的餅口感好，裡面零新增，給家人吃起來營養又健康，自從昨天在老家吃過後，我對那個味道久久不能忘懷！喜歡吃黑芝麻的朋友們，別再當成一種配菜了，可以做成一道麵食，濃濃的芝麻香味，好吃又解饞！