“人生若只如初見，我心一如馬卡龍”
今天請大家跟隨小編的步伐，一起走進
‘甜品精靈’馬卡龍的世界。
你知道甜品
“馬卡龍”嗎？有很多人叫它“少女的酥胸”，其實是用來形容它的口感。完美的馬卡龍，口感層次分明，外殼輕薄卻又酥脆，內層夾心綿密又柔軟。而這個說法，最早出自臺灣作家謝忠道談論馬卡龍的文章《性感小圓餅》中，後來馬卡龍在臺灣盛行，人們也將“少女的酥胸”這一比喻運用到了極致。
而
“修女的肚臍”又是怎麼一回事呢？這就關係到馬卡龍撲朔迷離的起源問題了。相傳，馬卡龍最早出現在義大利的修道院，修女們因為貧窮吃不起肉，就用杏仁粉和糖研製了小圓餅來滿足口腹之慾。由於小圓餅的中間有小孔，就有了“修女的肚臍”這樣的戲稱。
很多人認為馬卡龍是一種法式甜品，或許是因為
“
Macaron
”這個詞是法文而來，但實際上它起源於義大利。如果你看到多了一個“
o
”—“
Macaroon
”千萬別說他錯了，因為這是英文拼法。
但馬卡龍確實是在法國被髮揚光大，佛羅倫薩貴族
Catherine Medicis
嫁給法國王子亨利二世時患了思鄉病，於是甜品師做了馬卡龍來討她的歡心。因此，在法國就有了不會做馬卡龍不是一個合格的甜點師的說法。
因為馬卡龍十分甜膩，食用時切勿一口吞下。最好的方法是配一杯紅茶或是咖啡一起食用，一小口一小口去感受馬卡龍所帶給你的幸福感，小小的一塊馬卡龍就可以消磨一整個下午茶的時光，因此馬卡龍也被稱作貴族甜點。當然它的價格也別一般的甜品昂貴一些，不僅僅是因為它
“貴族甜品”的稱號，更是因為他的純手工製作比較複雜。馬卡龍的製作相比非常麻煩，被稱為是一種“成王敗寇”的糕餅。一枚漂亮的馬卡龍，它的製作工藝是嚴苛的，
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道工藝的繁複製作，稍有差池就前功盡棄。每個步驟的程式、比例、份量都需要格外注意細節。
在這樣寒冷飄雪的日子裡，與我一起在六十六度披薩喝著熱茶，細細品味一塊馬卡龍，可好？