菠菜是我們最常見的綠色蔬菜之一，尤其在冬天，人們涮火鍋時，經常會加上幾片菠菜，但是你知道嗎？吃菠菜也是很有講究的，搭配好食物才能吃出真正旳營養，不然很有可能事倍功半。
菠菜含有大量胡蘿蔔素，能夠促進幼兒成長髮育，並且對於保護視力也有很大作用。菠菜當中豐富的微量元素能促進人體新陳代謝，經常吃菠菜還能降低中風的機率。菠菜中的植物粗纖維能夠促進腸胃蠕動，刺激胰腺分泌，通暢腸胃。
有人發現愛吃菠菜的人面板一般都很好，其實，這是菠菜中的某些物質在發揮作用，多吃菠菜能夠增強細胞活力，提高抗氧化能力，讓面板起來更加順滑有光澤，另外，用菠菜汁洗臉對面板也很好，還能夠有效的緩解色斑、收縮毛孔、減少皺紋。
多吃菠菜不僅能補充營養，還能美白面板，但是這些作用的發揮都是建立在吃法正確的基礎上的。那麼，吃菠菜應該注意些什麼呢？
大多數人吃菠菜都會擇去菠菜根，覺得菠菜根乾澀不好吃也不能吃，其實菠菜根非常有營養，為了讓根的口感更好，可以把根燙一會然後搭配其他調味品一起吃。
菠菜雖然是綠色蔬菜而且含有很多微量元素，但是並不意味著大量吃蔬菜就能補充足夠的營養。菠菜中含有草酸，草酸和人體內的微量元素結合後會影響鈣和鋅的吸收，因此，兒童和孕婦並不適宜吃太多菠菜。
雖然菠菜吃多了容易造成缺鈣，但只要搭配好食物，菠菜還能補鈣。很多人認為菠菜和豆腐不能一起吃，草酸和鈣會產生不能溶解的沉澱物，不利於消化，其實只要把菠菜焯一下，溶解掉一部分草酸就沒有大礙。
而且，菠菜中的維生素K等物質還能促進鈣的吸收，菠菜和豆腐的搭配，不僅能攝入菠菜的營養，還能促進人體更好的吸收豆腐中的鈣。菠菜和胡蘿蔔一起吃還能疏通心血管，和花生一起吃更有利於維生素的吸收。
菠菜營養豐富，但是也有很多搭配禁忌。比如：菠菜和大豆一起吃容易損壞牙齒，菠菜和絲瓜一起吃容易引起腹瀉，菠菜和牛肉一起吃會引起消化不良。
菠菜雖小，學問可不少。這些知識你都記下來了嗎？