邵陽家常館裡的好味道,豬血丸子是本地特色,清蒸也好吃!

邵陽不乏家常館,特別是那些口味做得還行的小餐廳,這些店對於邵陽本地有來說,也是家庭聚餐的好去處。在塔北路和雙坡嶺的中間地段有一家餐廳,聽老家的同學說生意還挺火爆,最近回來就和家人在那兒約了一頓。我們這兒,人多必點土雞,這家店的土雞需要提前至少一天預定,菜名取得也很有鄉土氣息,叫“媽媽炒的土雞”,但實際上除了雞肉外,精華是清燉的滋補雞湯喲!

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還有一道青椒炒沙鱉,其實就是水魚,這道菜品在湖南也很受歡迎,更是宴席上的必點菜。

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當然,邵陽本地特色的豬血丸子,再搭配上臘肉,切片清蒸即可,蘸著醬汁吃更能感受到它們的薰香味兒!豬血丸子又叫“寶慶丸子”,是邵陽本地的特色(邵陽是一座古城,在古時曾叫寶慶古城)。

邵陽家常館裡的好味道,豬血丸子是本地特色,清蒸也好吃!

其實豬血丸子和臘肉在湖南有多種做法,或蒸或炒,但大多會新增不少辣椒。這種清蒸,且未加入辣椒的方式,我還比較少見到。但這樣吃,也很不錯喲!特別是肥瘦相間的臘肉,更具有口感。

邵陽家常館裡的好味道,豬血丸子是本地特色,清蒸也好吃!

在廈門的時候,我就很喜歡吃水煮活魚,這是一種結合了廈門和四川雙重風味的做法。而在湖南,也有水煮魚的選擇,但魚肉一般選擇草魚,魚刺較多,但勝在價格實惠。在這裡點的水煮草魚,還可以和店家說要片片魚的形式,會再加個十元的加工費!湖南人嗜辣,因此這道菜也會更為香辣些!

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當時讓我比較喜歡的一道菜,還有香芋燒牛腩,首先是它的高性價比,價格不貴,量足。牛腩更是邵陽風味,和我們平時吃邵陽米粉所新增的大片牛肉臊子較像。

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