小編我對茄子一直熱愛不起來，因為常見的紅燒茄子，魚香茄子做起來都必須要用很多的油，所以吃起來總是油膩膩的。可是上個星期跟朋友去飯店吃了一次
茄子餅
以後我就徹底愛上了它。鬆鬆軟軟的茄子片裹上薄薄一層面糊，入鍋用油煎至兩面金黃，頓時香味兒撲鼻，再嘗一口，鬆軟適口，茄子的清香之感也瞬間被釋放出來。
茄子餅的家常做法 全程只要3步 成品一
吃過這個香軟適口的茄子餅之後我就對它念念不忘，經常去朋友帶我去的那家飯店吃。可是有時候天熱得實在受不了，不想出門又想吃這個美味的茄子餅，怎麼辦呢？我靈機一動，上網搜了一下茄子餅的家常做法，根據網上的資料，再加上我多年的烹飪經驗，很輕鬆的就做出來了，而且全程只需要3個步驟。話不多說，我現在就把茄子餅的家常做法分享給大家。
首先準備好原料：
青色的長茄子1根、麵粉適量、雞蛋一個、鹽、油
具體的做法步驟：
茄子餅的家常做法 全程只要3步 成品一
1、茄子洗淨切片，麵粉中加適量水，攪拌成麵糊（以能薄薄包裹住茄子片為佳），打一個雞蛋，加少許鹽調味，攪拌均勻。
2、把茄子片放麵糊中，使每一片茄子都被面糊包裹住。
茄子餅的家常做法 全程只要3步 成品一
3、平底鍋中加適量油，小火燒至5成熱時放茄子片，煎至表面金黃時翻面，另一面也煎至金黃即可。
頂峰小貼士：
加入雞蛋可使煎好的茄子餅更加鬆軟，色澤也會更加漂亮哦。
怎麼樣，我沒騙人吧，這道鬆軟可口的茄子餅是不是隻要3步就做好了。最重要的是，成品色澤金黃、香味撲鼻、口感鬆軟，是不是一點也不必飯店做的差呢？