THE COOKED DUCKS
ARE FLYING HOME
煮熟的鴨子飛到家
外婆家、爐魚、老鴨集等中國餐飲圈炙手可熱的餐飲品牌的創始人Uncle吳又獲得了一個新頭銜，他被浙江省餐飲行業協會中國浙菜（國際）發展委員會授予2019年度中國浙菜國際傑出人物，赫然在榜單的，只有他一人，簡直是我們杭州人的驕傲！
不久前，華少和Uncle吳攜手進行了一場外婆家專場直播。直播間裡狂撒的優惠券和福利，讓外婆家粉絲們也直呼過癮，連續不斷地刷屏”買買買“，”好吃“。
還有粉絲“指名道姓”地說愛上了外婆家旗下新品牌老鴨集，一時間，一大波“鴨粉”開始刷屏“老鴨集老鴨煲”。確實，老鴨集讓不少餐飲人看到了新希望，原來，真的有單品餐廳在今年艱難的困境裡也能突出重圍。
01。
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華少
知名主持人
| PRESENTER
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這個外婆家旗下年紀最小的品牌，也圈粉了華少。他說：“在杭州生活那麼久，老鴨煲是我們從小吃到大的一道菜，最重要的就是鮮。鴨肉在湯裡，配著火腿的鹹香和鴨肉本身的美好。”
“還有筍乾實時的挑味，讓整個老鴨煲無論是單喝湯，還是吃鴨，或者是淘上米飯都是非常棒的選擇。印象當中，一碗湯就是一頓飯。”
“老鴨集選擇的麻鴨我印象也非常深刻，選用紹興麻鴨，無論是它的餵養環境還是鴨肉本身的魅力，都能保證老鴨集老鴨煲的品質。”
DUCK
02。
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陳立
《舌尖1。2》的美食顧問
| 專攻情感性精神疾病的大學教授
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陳立老師說，杭州人，平時所吃的食物以鮮為主，而老鴨煲是以香為主，帶上鮮，因此在香和鮮之間達成了非常好的平衡。第二，老鴨煲有清涼溫補的效果。
因此，杭州人基於這兩點——香和鮮的平衡和溫補的特色，喜歡吃老鴨煲。
「我是吃過老鴨集的老鴨煲的，我覺得老鴨集的老鴨煲最大特色是在老鴨身上，香鮮不膩。第二，沒有散架同時也不柴，鴨子的工藝把鴨子的特色全部表達出來的烹飪方法做得非常好。
第三，說老實話，我最喜歡老鴨煲裡面的筍乾。這個筍乾處理得非常好，它所帶來的山中的鮮味，與水中老鴨的鮮味進行了充分的碰撞和整合，是老鴨煲味覺體驗的靈魂。」
DUCK
03。
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迎楓
慢生活達人
| 慢生活達人，網路不著急大爺
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作為老杭州人，慢生活達人迎楓說，一個清新、時尚的老鴨煲是開啟夏天的正確生活方式。杭州人講究不時不食，老鴨性涼，老杭州人總喜歡在夏天來一鍋老鴨煲。
而筍乾正當時，可夏天入湯。天熱的時候，人容易出汗，鹽分流失，加入筍乾，一方面吊鮮，一方面還可以保持體內平衡。天目山以西，臨安於潛這一處的筍乾，肉質最為鮮美肥厚，與隔年的老鴨和三年的火腿，堪稱神仙眷侶，天作之合。
老鴨集的老鴨煲，彙集了老鴨、筍乾、火腿，用農夫山泉熬煮，可以說是接近自然的食材。這無疑是一碗清新的老鴨湯。
老鴨集，是杭州人傳統飲食習慣的一種時代時尚體現。老炮兒愛吃老鴨集，夏有滋味合節氣。三伏天，老鴨集，服也得服，不服也服！杭州人，福氣！
DUCK
對於我個人而言，除了紹興的麻鴨、天目的筍乾、金華的火腿，我還很喜歡老鴨集的千張，每次吃總要多加一份。
這裡的千張比普通的千張更厚，更Q彈，飽吸原湯的鮮香，入口有鴨肉的香，怎麼煮都好吃。
04。
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uncle吳
外婆家創始人
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關於老鴨集的老鴨煲，Uncle吳說，它不像老北京銅鍋、廣東的打邊爐或四川的麻辣火鍋——食材是明星，湯底只是個領盒飯的群眾演員。杭州煲，從湯底到食材，每一口皆精華所在，都是紅毯上的巨星。
“老鴨集的一口原湯，就彙集了浙江好幾地特產的精華。我希望，更多人喜歡上杭州老鴨煲，老鴨煲也能帶來熱鬧和煙火。願老鴨集讓我們的餐桌更加活色和生香。”
DUCK
如今，老鴨集像是杭州老鴨煲的一張金名片，每每提到老鴨煲，總是條件反射地想到老鴨集。
你呢？幾次打卡老鴨集了？
本期互動
#老炮兒和老鴨你更喜歡哪個？