重口味小吃對於每個人來說都是不一樣的，不喜歡聞臭味的，覺得臭豆腐和榴蓮就屬於黑暗料理，不能接受血的覺得血腸，血豆腐就是黑暗料理。當然還有很多人覺得螞蚱，蠶蛹是黑暗料理。今天也想給大家分享一個安徽大哥做的重口味小吃，也就是人們常說的黑暗料理。
1、做重口味小吃的50年老店
這是一家做安徽當地特色美食的小店，到現在已經有50年了，店裡面的環境還是可以的。因為空間有限，老闆將做這個黑白湯的鍋放在了門口，能夠讓往來的人看到整個製作過程。
據老闆說，他這50年的時間一直做的是這一道美食。因為時間比較長了，所以他對於黑白湯整個做法還是有時間的，把控是非常到位的，做出來的味道也是那種記憶中的味道。
2、從一毛漲到6塊錢，用了50年的時間
這家小店剛開業的時候，黑白湯是賣一毛錢一碗，但是50年後的今天是賣6塊錢。這是翻了幾百倍呀。老闆說他店裡面的黑白湯都是隨行就市的，只要食材貴他就漲錢不貴，食材便宜他就落錢。
老闆這樣的做法還是被認可的，畢竟隨行就市嘛，誰都不可能做賠本的買賣，何況是支撐一家人生活主要來源的飯店呢。
其實隨著物價的增長，很多的傳統小吃從曾經的幾毛錢變到了現在的5塊錢或者7塊錢，價格是漲了很多倍，但是味道卻沒有改變多少。
3、製作簡單，味道很好，本地人都喜歡
這個黑白湯的靈魂就是老闆熬的辣油，這個辣油都是他每天早上來現熬的，需要先把油放在鍋裡面，然後加入蔥，姜，蒜和辣椒，慢慢的小火熬。熬出香味的時候就能
盛出來
了。
熬出辣椒油以後，這個黑白湯做起來就比較簡單了。在鍋裡面倒入水加入豆芽，將豆芽炒熟以後要撈出來，再放入辣椒油，豆腐和豬血。燉一會兒好吃的黑白湯就做成了，在出鍋的時候也要放一些辣椒油和蔥花，這時候加辣椒油是為了讓湯的溫度降得比較慢。
雖然這個黑白湯製作起來比較簡單，但細節很重要，外地人覺得難以接受，但本地人很喜歡吃。
評價
這個黑白湯的湯很濃，沒有任何的腥味，只賣6塊錢一碗，有很多人會嫌貴，但老闆覺得嫌貴就別吃，而且湯裡面的豬血很嫩豆腐也很嫩，吃起來會有一種潤滑的感覺，湯的鹹淡是需要根據自己口味調的。