新鮮出爐的餅乾幾乎是無法打敗的，而自制花生醬餅乾則是大多數人都喜歡的有史以來的經典之作。可以很容易地調整此配方，以加入任何型別的堅果黃油，包括腰果，杏仁或榛子，以適應任何飲食需求或口味偏好。關於在家烘烤餅乾的最好部分之一是麵糰可以很容易地冷藏或冷凍，直到您準備烘烤餅乾為止，以確保每次都新鮮出爐。
您可以使用奶油或鬆脆的花生醬，也可以不加糖或加糖。避免使用油分離度高的花生醬，以避免需要攪拌花生醬。
對於無麩質餅乾，請在此食譜中使用無麩質通用麵粉。
如果手頭沒有紅糖，則可以用常規的顆粒狀蔗糖代替。
用椰子糖代替糖，使該食譜精緻無糖。
用7湯匙軟化的椰子油代替黃油，以使該配方不含乳製品。
步驟1：收集您的食材
使用上面提到的任何替代方法收集食譜所需的成分。
步驟2：將黃油和糖塗奶油
將軟化的黃油和糖加到立式攪拌機或攪拌碗中。攪拌至奶油狀。
加入花生醬，攪拌至完全粘稠。
加入雞蛋並混合直至混合。
步驟3：新增幹成分
混合麵粉，小蘇打，發酵粉，肉桂粉和海鹽，並充分攪拌，使幹成分充分摻入。
將一半的幹混合物與溼成分倒入混合機中。攪拌直至混合均勻，然後重複其餘一半的幹配料。
步驟4：將麵糰冷藏
將曲奇麵糰轉移到可密封的容器中。覆蓋並冷藏至少3個小時，最多12個小時。
步驟5：準備Cookie
將烤箱預熱至華氏350度，並在大的烤盤上鋪上羊皮紙。從麵糰中形成小球，然後放在襯有羊皮紙的烤盤上。
用叉子將麵糰用叉形劃痕兩次，以十字形壓平球。
第6步：烘烤餅乾
將餅乾麵糰托盤放在烤箱的中央架子上。烘烤10至14分鐘，直到餅乾達到所需的脆度。對於耐嚼的餅乾，烘烤8至9分鐘。
從烤箱中取出餅乾，使其靜置5分鐘，然後再將它們轉移到金屬絲架上冷卻。服務並享受。
