人到中年啊，多少會有些油膩之感……
月半，
大抵是最能彰顯油膩的要素之一吧。
哎，很遺憾，
我也沒能逃過這一劫……
看著鏡子裡珠圓玉潤的自己，
羞愧地低下了高傲的頭顱……
人嘛，是油膩一點，
但是今天的菜卻是異常的清爽乾淨。
猜想這道菜，
一定能得到清新脫俗，亭亭玉立的你的青睞。
家常的涼拌海帶絲，
做到技術流容易也不容易。
關鍵在於汆水和調味的細節。
具體的技巧我詳細寫在做法裡了，
大家可以參考一下。
香辣卻不失清爽，清新卻不失韻味，
恰如那風輕雲淡的人生，
讓人感覺舒服而踏實。
飯後將廚房的衛生整理了一下，
把案板上方得吊燈也擦得清爽利落。
嗯，
暖暖的黃色，復古的民國風，
每一個廚房，
都應該有盞溫暖的燈呀。
照亮了食物，
也柔軟了人心。
烹飪方法：
1。海帶絲在流水下洗淨，浸泡在清水中半小時。
2。鍋內燒水，水開即關火，放入海帶絲汆水2分鐘，撈出浸泡在冰水中。
3。生薑切米，大蒜子切末，小米辣切圈，小蔥切蔥花。
4。將生抽、陳醋、麻油、白砂糖和鹽混合成味汁。
5。鍋內燒油，下姜米、蒜蓉、小紅椒圈圈，炒香。
6。將炒香的姜米、蒜蓉、小紅椒連同蔥花一起加入味汁中，混合均勻。
7。將海帶絲瀝乾水放在碗中，把味汁淋在海帶絲上，攪拌均勻即可食用。
烹飪小技巧：
1。海帶絲表面有一層粘液，帶著一些海產品特有的腥味，需要汆水，口感會好很多。
2。涼拌的海帶都是嫩海帶，煮過會失去脆爽的口感，所以要用以開水燙代替汆水的方式來處理。
3。海帶絲，非常符合酸辣口味，可以更好的突出海帶絲的脆爽的口感。
3。因為海帶絲本身帶有海的氣味，適當的蒜香和麻油的香氣可以包裹住這種氣味。
4。為了突出蒜香和小紅椒的鮮辣味，這兩樣輔料先用熱油炒香口感會更加突出。