大家好，我是家常美食坊，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
春天到了，氣溫逐漸升高了，大家都穿上薄薄的春裝了，也有的朋友穿上夏裝，不管你穿什麼，只要是自己最舒適就好！我想大家都知道，只要是氣溫回升，人們就想吃一些涼拌菜，因為涼拌菜吃起來口感十分清爽，而且很開胃下飯，比做一些雞鴨魚肉、炒菜強多了！有很多蔬菜都能涼拌著吃，最近我家喜歡做一些涼拌茼蒿，把茼蒿和雞蛋搭配在一起，再加上調好的料汁，做出來的涼拌茼蒿，口感十分清爽，實在是太符合家人的胃口了！
這才是涼拌茼蒿最簡單的做法，開胃爽口又下飯，一頓一盤不夠吃！
涼拌茼蒿
說起茼蒿，大家都熟悉吧，這是生活中常見的一種蔬菜，大家都喜歡買點茼蒿炒著吃、煲湯、或者是當成火鍋配菜，其實茼蒿不管怎麼做，口感都挺不錯的！我個人覺得把茼蒿涼拌著吃，吃起來口感會更好，其實涼拌茼蒿的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如茼蒿不脆爽、而且料汁不鮮美，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的涼拌茼蒿，需要大家掌握幾個竅門，只有掌握好了小竅門，做出來的茼蒿，想不好吃都很難，
涼拌茼蒿時，不要直接拌，多加一步，開胃爽口，學會做給家人吃！
好了不多說了，下面我就把涼拌茼蒿詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！
涼拌茼蒿
【食材】：茼蒿、雞蛋、幹辣椒段、乾花椒、白芝麻、熱油、食鹽、食用油等
【具體做法】
涼拌茼蒿
準備適量的茼蒿，把茼蒿葉子和根部都分開，先放在水中洗乾淨（要記得多清洗幾遍，這樣茼蒿洗得更乾淨），在小碗中打上2個雞蛋攪散備用。
涼拌茼蒿
下面在鍋裡倒上油，把雞蛋液倒進去，晃動一下鍋，煎成一張雞蛋皮，煎的底面定性，然後翻面繼續煎，兩面微微發黃出鍋，把蛋皮捲起來切成絲，大蒜切成蒜末，小蔥切成蔥花，把蔥、蒜放在小碗中，再加上幹辣椒段、乾花椒、白芝麻、淋上熱油攪拌均勻，再加上生抽、香醋、蠔油、白糖攪拌均勻即可。
涼拌茼蒿
接下來，在鍋裡倒上水，先開大火煮開，加上點食鹽、食用油，放上茼蒿跟焯20秒，再把茼蒿葉子放進去，焯水10秒，這樣就可以出鍋了，再過一遍涼水，控幹表面的水分，加上雞蛋絲、料汁攪拌均勻，這樣就可以開吃了。
涼拌茼蒿
【小竅門】
第一：茼蒿不能直接涼拌，應該放在鍋裡焯一下，焯水的時候，加上點食鹽和食用油，這樣茼蒿的顏色更翠綠，最後過一遍涼水，茼蒿冷卻了，這樣就可以出鍋了。
第二：調料汁的時候，在蒜、蔥、辣椒、花椒、白芝麻上面澆上熱油，激發出香味，再加上生抽等調味品，這樣調出來的料汁，香味濃郁，拌出來的菜會更好吃（這也是一道萬能的料汁，不管拌什麼菜，口感都挺不錯的）。
第三：要記得把雞蛋放在鍋裡攤成雞蛋皮，再把蛋皮切成絲，這樣做出來的涼拌菜，好看又好吃，即使家裡來客，端上一盤涼拌茼蒿，也挺上檔次的。
以上就是家庭版涼拌茼蒿詳細的做法，你們都學會了嗎，茼蒿是人人愛吃的蔬菜，它的吃法比較多，我家喜歡涼拌著吃，因為涼拌的茼蒿，口感十分清爽，給家人吃起來開胃又下飯，喜歡這道涼拌茼蒿的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！