齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 王雪飛
自制香腸來啦
滿滿家鄉味道
12月6日，情報員“孫元利”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一組美食情報，自制香腸怎麼做才最正宗，你在家這樣做過嗎？如果您還沒有嘗試過，那就快來看看到底怎麼製作吧！
食材和輔料：
後腿肉、香料粉、白糖、白酒、 鹽、 醬油、香油等
製作步驟：
1。將肥瘦相間的豬後腿肉用刀切成大丁肉，肥瘦肉按照2：8的比例（2肥8瘦）
2。放入香料粉 25g 、白糖160g 、白酒160g、 鹽80g，加入適量的醬油、香油等調料放進去，戴手套翻拌均勻，醃製入味6小時左右
3。把腸衣洗乾淨，檢查無破洞，套在模具上，開始灌香腸
4。香腸要儘量粗細一致，兩頭鬆緊合適，預留出等下捆繩的餘地
5。大概15cm至16cm扎一根繩，用結實的繩子，用泡過水的棉繩最好，夠結實
6。把香腸上面扎一些小孔，放出裡面的氣，這樣也方便香腸的乾燥
7。把香腸掛在外面，晾曬到香腸乾透為止，上鍋蒸30分鐘就可以吃了
“我挑選了豬後腿上的肉，要肥瘦搭配，瘦的不能太多，不然香腸太硬不好吃！小時候最喜歡淄博香腸的味道，令我至今難忘，每到過年前家人都會灌一些香腸，過年時去到哪個親戚家都能吃到這個味道。今年還有兩個月就要過年了，買了豬肉和配料，自己灌一些，過年飯桌上就有淄博香腸的美食了！”情報員“孫元利”說。
恭喜該情報獲得今日最佳情報，情報員“孫元利”將獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！如果您也熱愛美食，喜歡分享，歡迎把您的美食小妙招、美食製作方法傳送至情報站哦~一起來傳遞美味，分享美食，還有機會獲得頭條推薦紅包哦！
【參與方式】下載齊魯晚報官方客戶端――齊魯壹點，在情報站編輯文字/圖片/短影片/音訊上傳即可，快來情報站一起共度美好時光吧。
找記者、求報道、求幫助，各大應用市場下載“齊魯壹點”APP或搜尋微信小程式“壹點情報站”，全省600多位主流媒體記者線上等你來報料！
