在一些一線城市的核心區域，我們經常能看到那些月銷9999+的店鋪，真是羨煞旁人，很多人會想這些月銷9999+的店鋪是怎麼來的呢，怎樣才能做到輕食外賣銷量的天花板呢，今天我就跟大家好好聊聊這些月銷9999+的店鋪是怎麼來的，以及我們該怎樣去做。
如果你對這些輕食外賣店觀察的久的話你會發現，很多那種銷量頂級的輕食店開的時間都蠻久了，且多為品牌店，最重要的一點是這些店大多隻做一個平臺，一般是做美團，不做餓了麼。這些店之所以能有這麼高的銷量很多都是藉助平臺的流量扶持政策。在國家介入網際網路反壟斷之前，美團與餓了麼相互競爭，那種有一定品牌效應的連鎖店更是平臺競爭的重點物件，如果一個品牌店簽了該平臺的獨家，那麼會得到該平臺的鉅額流量扶持，外加上前幾年輕食店競爭相對不是太大，連鎖品牌相比很多輕食小店有一定的運營基礎，所以一下子就能把銷量做的很高。有句話形容得非常貼切，站在風口上，豬都會飛。銷量做起來後，店鋪在顧客服務和產品質量上只要把控得好，一般都不會有太大的波動，新的入局如果只採用常規手段與之競爭，一般都不會對這些頭部商家產生威脅，畢竟這些頭部商家每天的自然流量就是很多輕食店所望塵莫及的。
今年隨著國家對網際網路壟斷的不斷打壓，美團與餓了麼強制商家二選一的政策也不復存在，品牌連鎖店跟平臺缺少了戰略合作關係，以往的資源補貼現在也逐漸開始減少，甚至沒有。現在很多以前銷量頭部的輕食店銷量都在慢慢下滑。且這些品牌近年來新開的店銷量很多都一般般。這對很多新的入局者來說是個機會，隨著政策改變，那現在我們再想做月銷9999+的輕食店還有機會嗎，答案是有的。
在講方法之前，先跟大家講下外賣平臺的流量分發邏輯。同樣是兩個輕食店鋪，為什麼A店鋪就比B店鋪流量高呢，因為A店鋪相比B店鋪更能為平臺賺錢，給到相同的曝光，A店鋪能給平臺帶來更多的訂單，那麼A店鋪就更能得到平臺的流量扶持。有了這個邏輯，那下面的操作就簡單了，我只要保證在有限的資源裡搞到更多的訂單就行。
老實人接下來做的就是怎樣提升顧客產品口味，怎樣做平臺活動來吸引顧客，怎樣提升服務質量（老實人就是我）。以上說的這些固然重要，但要想銷量快速增長，還是遠遠不夠的。有個更簡單粗暴的方法就是做霸王餐，也就是我們常說的補（刷）單。在自然曝光1000的情況下，店鋪一般能做20個單，但透過霸王餐的形式，店鋪可以做40個單，第二天80單，第三天150單，第四天200單，之後的一個月左右都是一天200單的資料。這樣的資料足以達到平臺對優質商家的判定，後期給予足夠多的流量支援。所以近期咱們看到的那些銷量蹭蹭蹭往上漲，直奔9999+上去的輕食店，無一例外，都是做霸王餐的。
那做霸王餐效果這麼好，有沒有什麼弊端呢？當然有。一：做霸王餐的成本很高，要想打造一個萬單店，霸王餐的成本可能要比你開店的總成本都要高，我認識一個朋友，花了近20W才砸出一個萬單店。二：不懂外賣運營策略的，盲目做霸王餐容易被平臺風控，一旦被風控，那麼前期所有的努力都白費了。三：如果後期產品質量及服務跟不上，即使店鋪前期衝到了萬單店，資料也很快會掉下來。這也是很多萬單外賣店活不長久原因。
以上便是如何打造9999+輕食外賣店的策略，小夥伴們感興趣如何補單做霸王餐也可以私我一起學習。