雞蛋清中含有豐富的蛋白質成分，蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質，所以蛋清是健身人士的最愛了，我以前的健身教練也是叫我每天多吃蛋白，不過傳統的吃法大家應該都是整個雞蛋水煮熟後去掉蛋黃再吃蛋白，但現在就給大家分享一道蛋清的新吃法，涼拌“雞蛋幹”簡單又美味，做出來隔壁家孩子都饞哭了↓
尋-三畝地-11237346
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03：12
來自曉曉de好吃的
所需用料：
蛋清 6個（蛋黃可以留著做蛋炒飯）
蒜蓉 適量
薑蓉 適量
青紅辣椒各一個 （切成辣椒米）
生抽 2勺
陳醋 2勺
白糖 3分之1勺
蠔油 1勺
香油（芝麻油） 1勺
辣椒油 1勺（可不放）
開始製作↓
步驟①
盛蛋清的容器提前多刷點油，不刷油不好脫模，將蛋清裡的泡泡用牙籤戳破
步驟②
蓋上保鮮膜，鍋裡燒開水上汽後放入蓋好保鮮膜的蛋清小火蒸10分鐘關火再燜5分鐘
步驟③
蒸好的蛋清很結實，放一邊冷卻
步驟④
先做一個涼拌汁，把辣椒米薑蓉蒜蓉，醋，生抽，香油，蠔油，一點糖，都放一起，攪勻，把糖攪化，放入辣椒油就做好了
步驟⑤
倒出來冷卻的蛋白倒出來切片
步驟⑥
切好的片和上面做好的涼拌汁混合稍微拌一下醃10幾分鐘（更入味）就可以裝盤開吃了
小貼士：
放入冰箱冷藏一晚口感更佳