陝西臊子面葷素搭配，一碗麵有5種顏色，色彩豐富誘人。在家現炒的肉臊子鮮香撲鼻，湯底燉得酸辣夠味，麵條爽滑筋道。一碗鮮香酸辣的臊子面下肚，不論下幾場秋雨，都不會感到寒意。小美料理機也讓完成這一切不再困難，根據自己的口味，小美料理機稱重模式，怎麼吃自己說了算，試試這道小美料理機版陝西臊子面吧。
陝西臊子面
【營養價值】
每1人份：
熱量 3300 kJ / 789。5 kcal、蛋白質 31g/碳水化合物87。3g/脂肪36。2g/飽和脂肪 11。5g/膳食纖維3。1g/鈉1076。8 mg
【食材】
肉臊子：
400克五花肉（切1-2釐米小丁）、2個八角、1小塊桂皮、1個草果、1片香葉、15克老抽、20克生抽、240克香醋（選岐山香醋最佳）
湯底：
10克黑木耳（乾的，提前泡發瀝乾）、10克油、20克蔥、200克番茄（切塊）、100克香乾（切1釐米丁） 、150克土豆（去皮，切1釐米丁）、150克胡蘿蔔（切1釐米丁）、15克生抽、800克水、50克韭菜（切小段）、20克香醋（選岐山香醋最佳）
組合：
400克粗麵條（依個人需求調整）
【做法】
肉臊子：
1、將五花肉肉丁
放入小美料理機主
鍋，以5分/Varoma/速度1爆香。
2、加入八角、桂皮、草果、香葉、老抽、生抽和香醋放入小美料理機主鍋，以30 分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。盛入碗內備用。清潔主鍋。
湯底：
3、將泡發後的黑木耳
放入小美料理機主
鍋，以3 秒/速度 7切碎。倒入碗內備用。
4、
將油和
蔥放入小美料理機主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
5、加入番茄，以5 秒/速度4切碎。
6、加入香乾、土豆丁、胡蘿蔔、切碎的黑木耳、生抽和水，以20 分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。
7、加入韭菜和香醋，以3 分/100°C/反轉/速度1烹煮。
組合：
8、取一個大湯鍋將水煮沸後加入粗麵條煮熟後瀝乾，分別盛入大碗中，淋上湯底蓋上肉臊子，趁熱享用。
【小貼士】
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