自制美味紫菜壽司卷，自己在家做，省錢又好吃，真划算
壽司和紫菜卷飯
雖然長得
十分相似
，很多人都分不清楚，兩者的
區別絕對不單單是
日文和韓文的
音譯不同
。韓式
紫菜卷飯起源於
日式的
壽司
，只不過
日本壽司是以魚肉為主要食材
而
韓式中則多餘肉類和時蔬為內餡
，逐漸
演變成了獨具韓國特色的大眾美食
。
隨著早年間娛樂文化圈內的
"韓流"，風靡我們國家
的不僅僅是
韓劇、韓星
，還有和他們息息相關的
韓國美食，其中紫菜卷飯的出鏡率最高
。紫菜卷飯
簡單易學，食材豐富，顏值還高
，所以一度成為我們國人
學做韓式料理必學之選
。
【菜名】：雙層花樣紫菜壽司卷
【所需食材】：
大米粒適量、雞蛋一個、胡蘿蔔一根、雞肉香腸一根、菠菜兩至三棵、壽司烤海苔四張、熟白芝麻適量、沙拉醬適量、食鹽少許、食用油少許、芝麻香油少許、玉米澱粉少許。
【烹飪過程】：
1、準備兩人份的大米粒適量，先用清水淘洗兩遍，然後篦出洗米水，再向盆中加入適量的清水將大米粒浸泡片刻，然後放入米飯鍋中，加入適量的水進行煮飯。
2、米飯煮好之後開啟飯鍋蓋子，散去蒸汽，然後再用米飯鏟子，將熟米飯反覆盛起搗散，使米飯內部的熱氣也全部散發出來，盛在大碗中，撒入少許熟白芝麻拌勻後備用。
3、另外準備一個小碗，打入一枚雞蛋，然後再向碗中撒入一小勺玉米澱粉和少量的清水，快速攪拌，直到變成均勻順滑的雞蛋液為宜。
4、最好用一個比較細密的篩網，把攪拌好的雞蛋液過濾一下，如果沒有也可以用小平勺把雞蛋液表面的汽泡刮除乾淨備用。
5、準備一個不粘底的煎鍋，在鍋底薄薄的刷上一層食用油，中火加熱，倒入雞蛋液，慢慢煎烙成熟，雞蛋餅十分薄，所以為了防止雞蛋餅破碎，不用翻面也可。
6、把煎烙好的雞蛋餅盛出，直接放在案板上，再用刀切成寬度約為一釐米左右的雞蛋條備用。
7、先把菠菜的根部用刀切掉，然後放在水中反覆沖洗乾淨，然後在鍋中燒開適量的開水，滴入數滴食用油和微量食鹽，下入洗乾淨的菠菜燙煮成熟。
8、撈出燙好的菠菜，馬上投入到冷水盆中浸泡過涼，然後再把盆中的水倒掉，用手用力攥一下菠菜，使菠菜中殘留的水分徹底排乾淨，裝盤備用。
9、用削皮刀把半根胡蘿蔔的外皮削掉，然後用水洗淨，再用刀切或者用刨絲板把胡蘿蔔做成有一定寬度的胡蘿蔔條備用。
10、撕掉雞肉火腿腸的外包裝，然後再用刀沿著火腿腸的長度，切成寬度均勻的四等份的火腿腸條備用。
11、準備好壽司簾，在壽司簾上鋪一張壽司烤海苔，然後貼近底邊，依次碼放上胡蘿蔔絲、雞蛋條、雞肉香腸條和菠菜條。
12、碼放食材的時候注意要儘量使食材中間不留縫隙，然後在最上面擠上自己喜歡的口味的沙拉醬。
13、由下至上，拉著壽司簾慢慢的用海苔片包裹著內部的食材向內捲起，卷的時候扶著壽司內餡卷的手要稍稍用一些力氣，儘量的卷的緊實一些，卷好之後放在一邊備用。
14、另外拿一張壽司烤海苔平鋪在壽司簾上，然後盛上事先拌好的白芝麻米飯，只在整張海苔片的最上端留出約兩釐米的邊緣，其餘地方均用手將白米飯均勻鋪平、壓實。
15、取出剛剛卷好的壽司內卷放在白芝麻米飯的上面，下方留出二到三釐米的位置，由下向上，用和卷內卷一樣的手法，用白米飯包裹著內卷卷起來。
16、卷好之後，先在案板上來回滾動兩圈，再用雙手由中間向兩邊慢慢用力攥一下使內外兩層卷飯貼合的更緊緻一些。
17、拿一把比較鋒利的刀，在刀身的兩面塗刷上薄薄的一層芝麻香油，或者撒上少許清水防粘刀，按照相等的寬度，把雙層花樣紫菜壽司卷切開，擺放在盤中即可上桌食用。
【烹飪竅門】：
1、製作紫菜壽司卷的內餡卷時，食材可以根據自己的喜好自行搭配，顏色搭配越豐富，品相就越高，營養也很均衡，黃瓜條、酸蘿蔔條、蟹足棒或者肉鬆和其它炒熟的肉末也可以搭配進去。
2、平時我們在家做配菜或者涼拌菜的時候都會使用到煎雞蛋皮，攪拌雞蛋液的時候，將適量的玉米澱粉用清水調和均勻，加入到蛋液中，能夠起到增加蛋皮勁道不破碎的作用。另外想要煎出嫩滑的雞蛋餅最好事先把攪拌雞蛋液時殘留的氣泡都過濾掉。