茄子怎麼炒才好吃?教你一個小技巧,茄子不吸油不發黑,真香

今天給大家分享一道茄子非常好吃的做法,平時在炒茄子的時候,相信很多朋友都知道炒茄子非常的吸油,大量放油炒出來的茄子就會非常油膩,不好吃。那今天我就來給大家分享一下炒茄子的小技巧,炒出來的茄子不吸油,不發黑,非常的好吃。

首先,把茄子放入盆中,用流動水把它沖洗乾淨。洗淨後放到菜板上,把茄子蒂去掉,再把它切成滾刀塊。這裡呢,可以切大一些,炒出來的茄子就會變軟變小,切好之後裝入碗中

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接著,往碗中加入清水,水的量要沒過茄子,加一勺白醋,像這樣給它浸泡五分鐘,防止氧化變黑

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接著,準備大蒜和生薑,把它們切碎切成姜蒜末,切好之後裝入碗中

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再準備幾個小米椒,把它切成小圓圈,切好之後,裝入姜蒜末的碗中。加一勺鹽,一勺糖,兩勺生抽,兩勺香醋,一勺蠔油,加適量的清水,邊加邊攪拌,把它攪拌均勻備用

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五分鐘後,將泡好的茄子控水撈出來,放入另外一個碗中,加一勺鹽撒在茄子上,再用手把它抓均勻,放一旁醃製十分鐘,把茄子的水分醃製出來。

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接下來,準備一塊雞胸肉,把它改刀切成片,再把它剁成肉,剁好之後裝入盤中放一旁備用

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十分鐘後,茄子已經出了那麼多的水分,用力擠幹茄子的水分放入碗中,加一勺玉米澱粉,用筷子把它攪拌均勻(加玉米澱粉呢,可以鎖住茄子的水分,這樣炒茄子的時候不吸油,吃起來也會更加滑嫩)

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接下來,把鍋燒熱,不用放油,再把茄子倒進去,把

茄子

煎至變軟,表面微黃,這樣做出來的茄子會更加入味,好吃,像這樣就可以把它盛出來,裝入盤中

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接著,鍋中加入少許的油,油熱後倒入雞胸肉末,快速的翻炒至肉末變色

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再倒入茄子翻炒均勻,再把料汁倒進去,繼續翻炒均勻,蓋上蓋子給他們燜一分鐘左右,這樣可以使茄子更好的入味

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接著,準備一把小蔥,把它切成蔥段,切好之後裝入碗中備用。

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一分鐘後開啟鍋蓋,像這樣湯汁就已經收得差不多了,再把切好的蔥段倒進去,翻炒均勻就可以把它盛出來出鍋啦!

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就這樣,一道非常美味的家常炒茄子就做好啦!做法非常的簡單,茄子吃起來滑嫩入味,加了雞胸肉營養又好吃

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這樣炒出來的茄子不發黑,不吸油,吃起來非常的開胃下飯哦!好啦,今天的內容就分享到這裡了,喜歡的朋友就收藏起來吧!

TAG: 茄子一勺裝入切好翻炒