牛奶的營養成分
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有8種是人體必需的，奶中的蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。奶中的脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態的，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
糖尿病人喝牛奶升高血糖嗎？
牛奶含有乳蛋白、脂肪、乳糖，其中乳糖是由葡萄糖與半乳糖組合而成，其甜度只有蔗糖的20％，所以即使鮮奶不甜但還是含糖，其中的半乳糖不會增加血糖，而葡萄糖會成為血糖，所以鮮奶的血糖生成指數相對較低，為27。6。
每100毫升牛奶的熱量為65千卡。大約是豆漿的2倍，米飯的1/2。若是額外喝牛奶也會增加熱量，所以喝牛奶關鍵是適量。
糖尿病病人大多缺鈣，特別是老年糖尿病患者缺鈣嚴重，容易造成骨質疏鬆。牛奶中含有豐富的鈣鹽，人體易吸收，糖尿病人每天喝250毫升牛奶是比較適當的，大約可以提供 300 毫克鈣，約佔糖尿病患者每日鈣推薦攝入量的40%。既滿足攝入鈣的需求，又不至於因大量飲用影響血糖。對糖尿病人來說，牛奶不能當水喝。
糖尿病人能喝純牛奶，糖尿病人的飲食要特別注意，喝牛奶也要注意喝的量。
糖尿病患者可以喝牛奶這是確定的，但是也不要高興太早，如果想要保持血糖的穩定，在喝牛奶的量上面還要注意，平時並不是想喝多少就喝多少的。如果患者牛奶一次性喝太多，身體吸收的熱量就會嚴重超標，對於血糖的控制也是不利的。
因此，建議糖尿病患者每天攝取牛奶的量不要超過250毫升，最好能夠平均分開來喝，吸收效果會更好，血糖也不會升高。
糖尿病人
注意喝牛奶的時間
平時大多數人在喝牛奶上面沒有過多的計較，經常就是想喝的時候就喝，可是如果是糖尿病患者，就不可以隨心所欲，因為一旦時機沒找對，可能還會影響到血糖的穩定。患者平時飯後，不僅會影響到腸胃的消化，而且，對於血糖的穩定也是不利的。最佳的時間應該是早上和睡前，營養吸收的更全面，而且還有利於晚上的睡眠，長時間不僅血糖不會升高，而且身體的免疫力也能夠得到很好的提升。
糖尿病人
不要空腹喝牛奶
平時經常忙忙碌碌，有的時候可能連吃飯的時間都來不及，於是大多數人會選擇牛奶這樣的食物來墊墊肚子。但是糖尿病患者平時最好不要空腹喝牛奶，因為當胃裡面沒有食物墊底的話，牛奶這種流質的飲品，進入腸胃之後，沒過多久就被排出體外，這樣很不利於營養的吸收。因此，建議大家平時在喝牛奶的時候不妨可以搭配一些其他的食物，比如雞蛋、玉米、山藥等等，不僅營養價值更全面，而且更容易腸胃的消化，血糖同樣也不會升高。
糖尿病人不喝牛奶喝酸奶好嗎？
酸奶是牛奶透過乳酸菌發酵而來，與牛奶相比，酸奶降解了一部分乳糖、蛋白質和脂肪，提高了可溶性鈣和磷的含量，併合成了一些B族維生素，由於乳糖經發酵產生了乳酸，併產生較多的乳酸桿菌，故還有調整腸道菌群的作用。因此酸奶是易消化和吸收的乳製品。糖尿病患者是可以喝酸奶的，不過在選擇酸奶時，選擇無蔗糖酸奶或木糖醇酸奶比較安全，並將酸奶的熱量計算入一天的飲食總熱量中。
自制酸奶如果不加糖口感會比較酸澀不太好吃，糖尿病人可以在酸奶做好後拌入適量木糖醇，口感跟白糖做出來的一樣。
糖尿病人不喝牛奶喝豆漿好嗎？
豆漿鈣含量很低，牛奶的鈣含量是豆漿的20倍。不喝牛奶的糖尿病人如喝豆漿，很難攝入足量的鈣。
但有的人喝牛奶不易a吸收，可以每天堅持喝豆漿。
首先，相對來說還是豆漿比較好，因為對於有的老人來說牛奶不會吸收很好。其次豆漿廉價的同時可以讓大部分人吸收，但是注意豆漿喝之前，必須先稍微地吃一點東西！還要注意不要保留超過3個小時，豆漿極易滋生細菌，即使高溫也難以殺死！請注意啊！
豆漿比牛奶更利於血糖控制，因為其所含有的膳食纖維可溶性纖維，對調節血糖有利
豆漿，是由大豆經加工而成、外觀類似牛奶的飲品。由於其與牛奶有某些類似的營養功能及符合中國人的飲食習慣及中國國情，因此人們將大豆稱作“中國奶牛”。每百克豆漿含熱量13千卡，蛋白質1。8克，脂肪0。7克，膳食纖維1。1克，鈣10毫克，磷30毫克，維生素特別是維生素E含量極為豐富。豆漿中的膳食纖維可溶性纖維，對調節血糖有利；大豆蛋白質質量優良且不含膽固醇，有利於防治心血管疾病。此外，大豆中還含有類似雌激素作用的大豆異黃酮，對預防骨質疏鬆症有益。
總的來說，糖尿病患者缺鈣的風險比較大，喝牛奶能起到日常補鈣的作用。最好不要空腹喝牛奶或豆漿。因為空腹喝，經過腸道速度太快，會導致吸收率下降。可在喝牛奶或豆漿前前少吃點主食和蔬菜，這樣更有營養也更利於血糖控制。