作為一枚地道的山西人，外出經常會被問道“你是煤老闆吧”，額，好吧，你們開心就好，不過，我們山西可不是隻有煤，我在晉城工作期間，晉城的美食，那也是混的上名號的。有羊雜格、陽城燒肝、石頭炒雞蛋、高平“十大碗”、陽城銅火鍋等等，數不勝數。
晉城本地人愛吃雜格，從這些光顧小店的食客的姿態上，您可以感受當地人對這種美食的鐘愛之情。大人、小孩，無論坐著的、站著的，或者蹲著的，只要端起一碗羊雜格，都能吃得津津有味、嘖嘖生香。
雜格鋪的設施比較簡單，做法也基本一致，兩口大鍋，幾張桌子，但是製作的原料和步驟卻不那麼簡單。雜格中的一樣主料——粉條，是自己動手製作的，只有這樣才吃起來感覺柔嫩爽滑、筋道十足，製作粉條是個技術活，紅薯粉用水和成麵糊狀，放在這種特製的工具內，然後舀一瓢，順勢在盛滿沸水的鍋上，用手臂有節奏地磕打瓢邊，紅薯粉從瓢底部的小孔漏下，落進滾燙的鍋裡。片刻功夫就變成了透明色，這時候需要馬上撈出來。將成型的粉條撈出來後用涼水迅速過涼。
蘿蔔是雜格中的另一種主要食材，把洗乾淨的蘿蔔用這種特製的工具削成薄片。蘿蔔片需要經過煮熟、過涼、炒制，再放入骨頭湯中燉爛。
顧客來吃飯時，撈一筷子粉條，舀上一勺蘿蔔片，再澆上蒜水、醋等調料，放一些牛肉或羊肉，撒上香菜，喜歡吃辣，就放一些辣椒，辣椒是用羊油炸過後放涼錠好的。一碗熱乎的雜格香味撲鼻，吃上一口，心曠神怡，這是一種享受。
讓我久久難以忘記的味道，還有陽城燒肝。
當你坐在環境優雅的餐館，點上幾碟可口小菜，配以啤酒，或自斟自飲，或與朋友斗酒，別忘了要上一盤陽城的燒肝。不一會兒，服務生端著一盤冒著熱氣、略顯焦黑、切成片狀的小菜走來，一上餐桌，便有香氣撲鼻而來。趕快趁熱動筷吧，這就是陽城的燒肝。
動筷前一定要一小碟山西的老陳醋。夾起一片，醮點老陳醋，放入口中，細細咀嚼，頓時清鮮脆嫩，舒爽適口。眨眼間，一盤已被掃光，那再來一盤吧。
你或許吃過西紅柿炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，但是陵川當地一道流傳很久的特色菜——”石頭炒雞蛋”，可能就沒有太多朋友吃到過。
石頭要選陵川棋子山的石頭，如核桃般大小，表面光滑。鐵鍋中加入適量的食用油，將精選出的黑色與白色石頭放入油鍋，溫上升將石頭加熱；取新鮮的土雞蛋五顆，加入蔥花打散。這是一種特製的鐵板鍋，平底，在火上加熱，放入加熱的石頭和適量的熱油，將蛋液均勻倒入鍋內，鐵板、石頭的熱量將雞蛋迅速煎熟，石頭中富含的礦物質和微量元素也隨之釋放，空氣中瀰漫著雞蛋的香味，這是一種自然、淳樸的美味。
在晉城期間，我最喜歡吃的是高平“十大碗”。
“十大碗”是高平人待客的一碗碗獨特的菜，共10道菜：水白肉、鉻桃肉、碗子肉、川湯肉、腸子湯、豆腐湯、雞蛋湯、天河丹、軟米飯、扁豆湯。一碗一個味道，猶如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可稱“湯”，素有“碗湯菜”之說。
“十大碗”有葷有素，素菜中最有代表性最好吃的當數“天河丹”之菜，葷菜中我最喜歡吃的就是“川湯肉”，類似於運城的酥肉，但是口感要比酥肉有嚼勁，再配上香濃的肉湯，澆在米飯中，拌著吃，簡直是人間美味。
經常下班後，跟同事相約，去陽城吃一頓銅火鍋。
陽城人逢喜事請客喜歡用“火鍋”，如同擺酒席一樣隆重。製作火鍋的食材主要有蔬菜、毛頭丸、粉條、肉丸、肉類、雞蛋等等，蔬菜根據時令選擇，可以是冬瓜、大白菜、胡蘿蔔等；毛頭丸是自家做的，用粉條、玉米澱粉和蔥薑蒜沫攪拌均勻後捏成團，上蒸籠蒸熟。
在火鍋底層鋪上經過煸炒的蔬菜、一層毛頭丸、一層粉條、一層肉丸。最後再加上一層排骨或者是回鍋肉、雞塊，再把雞蛋擺成花型，一個形狀美觀的火鍋準備就緒。把裝好的火鍋座在火爐上，澆上用骨頭熬製的湯，大火燒熟、燉爛，便可以上桌了。一家人圍坐在一起，吃著熱氣騰騰的火鍋，談著家長裡短，其樂融融。
雖然因為工作原因，已經離開晉城，不過，就衝著這些美味，有空閒的時間，必須得再去一趟晉城，再一飽口福。