前言：
導讀：神似水稻，農民對它恨之入骨，20年前卻當糧食種，釀酒更是極品
10月以後，水稻基本都已經收割回來了。
因為現在機械化普及了，而且糧食的產量也更高了，所以很多的農民種植水稻，基本都是一年一季了，不像過去南方地區可都是種植雙季稻。
從播種、插秧，再到收割，每一個過程都是非常辛苦的。特別是當時還很少有除草劑，農田裡面的稻草可都是人工拔草的方式，穿行在半人高的水稻田裡，頂著炎炎烈日拔草實在是辛苦。
其中有一種雜草就特別常見，它長得還和水稻非常的相似。這種惡性雜草，拔了以後還會再長，讓農民十分的頭痛。
可是在過去卻曾把它當成糧食來種植和食用，尤其是用它釀酒更是堪稱極品，你們喝過嗎？
它就是讓農民咬牙切齒的稗草，俗稱“稗子”。
稗草的簡介
關於稗草，現在很多人估計已經不認識它了。其實在農村長大的很多小夥伴，也未必能認出它來，只因它和水稻實在是太相似了。
對於這種植物，很多的農民都是沒有好感的。可是它卻是一種非常有歷史的植物了，據說比水稻還要早，甚至有人說它是水稻的祖先。
在日常生活中，“敗家子”一詞也常被人提起過，而這個詞就是從稗草而演變過來的哦！
稗草是禾本科、稗屬的一年生草本植物，它的生長習性和特性基本的水稻極其相似。
尤其是在幼苗的階段，是難以分辨的，不少人也常把它當成了水稻的秧苗，從而插秧的時候插在水稻田裡了，等到後期長高了以後，就會發現明顯的不同了。
只因它會和水稻爭奪養分，並且生長速度更快。在水稻田裡，那些往往長得偏高，一枝獨秀的就是稗草。
其實在幼苗階段，兩者也是有區別的。那就是白菜的根莖處是扁圓形，而水稻的則是扁平狀的。同時水稻的根莖處是有細小的絨毛的，而稗草根莖處則是光滑的。
只要從這些方面進行區分，還是很好分辨出來的。
稗草的危害
提起稗草，不少人都會恨得牙癢癢。就連現在很多的城裡小孩子，也知道它是一種惡性雜草，可見它的臭名早已經遠揚了。
這是因為稗草的生命力很頑強，還會和水稻爭奪營養和水分。稗草這種植物，可比一般的害草難以清除多了。
在除草的時候，它地下的根莖很發達。如果只是把地上的部分拔出來了，那地下部分依然會生長。
而且就算是都給拔出來了，但是把它們扔在水稻田裡，這種植物可不會死亡，用不了多久又會生長出來。
所以農民見到這種植物，都是採用最簡單的方式，直接手工拔出來，而不是用刀割下來。拔出來之後，還要把它們全部都踩到泥巴里面去才行。
另外拔除稗子，還要在它結果之前。如果結果後才拔除，那麼它的種子掉落在水稻田裡，過不了多久又會長出來。並且這種種子很難腐爛，甚至過了冬季它依然還能生根發芽的。
正因為稗草非常的頑強，難以被清除掉，而糧食對於農民來說又太過於重要了，所以農民才會對稗草恨得牙癢癢，見到就拔除。
稗草價值參考
但是這種植物，也並不是一無是處。在過去它就曾被當成糧食種植過，這一點農村的很多60後、50後們應該在小時候吃過、種過。
稗草也會結果，而它的種子就叫稗子。這也是可以當糧食食用的，像過去糧食的產量低，而稗草的生命力又很強，種下不管不顧，一樣也能豐收。
所以有些農民就會在一些貧瘠的土地種植稗草。把它收穫回來之後，也可以碾碎了當糧食吃。像幾十年前，掰子面就還是農村較為常見的一種糧食。
而且稗子還能釀酒喝，所釀的酒堪稱是極品，甚至要比糧食酒更加的美味、營養。
聽村裡的老人說起過，稗子所釀的酒被稱為“最好之酒”，這種酒有著清亮的顏色不說，而且酒香味濃郁，喝起來口感醇厚。
尤其是它還有著糧食酒所無法比擬的特有芳香，在當時稗子酒還是很常見，如今基本見不到了，這也讓不少的農村老人一直對稗子酒念念不忘。
除此以外，稗子還是一種優質的牧草。前面也說了，稗草的生命力強，生長茂盛，而且營養豐富，它含有豐富的粗蛋白質，是牛、羊、馬等大型牲畜喜歡吃的一種牧草。
當然了，稗草的籽實可以作為家畜及家禽的精料，像過去農民割了結果的稗草，都會把它帶回去，就是用來餵雞鴨的，畢竟留在稻田裡面那到時候就是一大禍害。
就連草魚也喜歡吃，用它養魚，魚也生長快，肉味更加的鮮美。除此以外，稗草的莖葉還因為含有豐富的纖維，還可以用來當造紙的原料。
結束語
在過去，稗草是農田中最常見，也是最頑固的一種害草。可是現在自從有了除草劑以後，農田裡面很多的雜草都消失不見了，像稗草、水葫蘆、水花生等惡性雜草也難以見到蹤跡了。
而且生活水平提高了，更是少有人種植稗草了，所以用稗草做的煎餅、稗子酒在市面上也就幾乎絕種了。可能是因為稗草的產量太低了，而且它的口感也不好，也就很少有農民在種植了。
各位朋友們，你們可有吃過稗子，或者是喝過稗子酒呢？在你的家鄉還有人專門種植稗草嗎？歡迎大家在下面的評論區留言。