麵條是在中國被做出來的，已經有很多年的歷史了。它是一個做法很簡單的東西，吃起來也是很便捷的，裡面有很多對身體好的東西，可以作為主要的食物，也可以當做快餐來食用，是很健康的一種食物，讓很多人都很喜歡。它是一種穀物做的做成的麵粉加水弄成的麵糰，之後透過各種的加工做成的各種形狀的麵條，好吃的麵條一般都是溫和還很筋道的，可以把麵食的味道做到最好。
這種食物對於一些南方的朋友們來說，他們不會天天吃這個東西，但是肯定是生活中少不了的，對於北方的人來說，應該是很常見的主食之一了，我想大家應該都是在麵條和饅頭之間糾結，而且麵條作為主要的食物的話，它有著比較高得營養價值，做起來也是很多的樣式的。而且對於每個人家來說，家裡面應該都會有一些麵條之類的東西，也會自己動手做一些。今天我就來給大家說一下，怎麼在做炸醬麵的時候用上手擀麵，這樣做出來的更加的有嚼勁，更好吃。可能很多人都會覺得這樣做的時候攪拌起來非常的費勁，很那將這些東西都融合在一起，如果遇到了這個問題大家應該如何解決呢？
其實我們在做炸醬麵這個東西的時候，是非常簡單的一個工序，但是做的過程中我們還是需要會一些比較特別的小技巧的，就好比說在什麼時候可以過一下涼水，這是一個很主要的過程，其實我們平時都會把煮過的麵條用放進涼水裡面這種方式弄涼，但是今天我們就要說一下，做炸醬麵的時候，其實還是不要進行這個步驟比較好，這樣做出來的炸醬麵比較好攪拌，更容易進去味道，但是如果過了涼水的麵條就會變得很硬，吃起來有一種很難咀嚼的感覺，也失去了口感，而且還不容易進去味道。我之前就做得不對，現在才知道做拌的麵條或者炸醬麵還是不要放進冷水裡面的好，我說之前做的怎麼都沒進去鹽淡，而且還不好吃。
下面我就來給大家說一個做炸醬麵的方法，學好了做出來的很好吃。需要準備的材料：肉末（需要那種肥瘦一半一半的）二百克，一袋手擀麵，適量的食用油，三勺甜麵醬，一小塊姜，三瓣蒜，半個洋蔥，一小塊蔥白，三勺甜麵醬，兩勺生抽，一勺老抽，半勺五香粉，半勺鹽，半碗水。
第一步我們要把剛才準備的洋蔥弄成小丁，然後把蒜和蔥白切碎放在一邊留著一會用，然後姜也要弄成碎米，記得要去皮哦。之後就是把肉炒熟了，等鍋熱了之後，往裡面放油，最好多一點，記得肉末一定要在油冷的時候下去，不斷地翻炒一直到把油都吐出來，然後有一點金黃色就可以了。
弄好之後，放入我們之前準備的洋蔥丁，蒜末。和薑末翻炒到有香味出來，之後加半勺鹽，兩勺生抽，一勺老抽，三勺甜麵醬，記得一定要按照順序來，再加入半勺五香粉，大火繼續炒，記得不能停止攪拌，沒多長時間這個醬就差不多了，往裡面加半碗水，用大火燒開之後，換成小火，蓋上蓋子再過個十幾分鍾就好了。
除了這個之外，還需要用另一個鍋煮麵條。等麵條煮熟了之後，放在一旁涼一下，記得不要過涼水，炸醬出國之前放點蔥白末，攪拌之後，把面放進碗裡面，然後放一勺或者兩勺炸醬，看著自己的口味放，可以在放一點蔥花，和一點黃瓜絲，把它們融合在一起，就可以吃了。喜歡的話就關注百家號 每天都會有美食更新。