竹筍這種山中珍品是清遠人餐桌上的美味，位於浸潭鎮的高車村更是憑藉優質的竹筍上榜了第二批省級“一村一品、一鎮一業”專業村名單。
每年6-10月，走進高車村成片的茂密竹林，只要細心分辨，大家很容易就可以發現，頂端尖尖、長勢粗壯的竹筍，分佈在竹林的各個角落，高車村地理位置優越，雨霧充沛、晝夜溫差大，出產的竹筍叫做黃洞坑筍，口感極佳、清香鮮美，歷來受到清遠人的青睞，市場前景廣闊。
近年來，高車村因地制宜，積極整合資源要素，引導村民回鄉發展，把黃洞坑筍產業打造成“一村一品”特色品牌。
2020年6月，由回鄉創業青年黃桂財聯合當地筍農註冊併成立了御筠農民專業合作社，截止2021年9月，已經整合竹林接近3000畝。
黃桂財：
“合作社以比批發高10%的價格回收村民的筍，一方面是為了反饋家鄉，提高村民收入；另一方面是希望鼓勵更多村民回鄉耕種，進一步推進資源整合，可以更好發展我們的自主品牌。”
黃桂財介紹，與其它竹筍相比，黃洞坑筍有其特別的風味，除了可以新鮮食用，還可以醃製成酸筍或者切片曬製成筍乾、筍絲等。
其中，黃洞坑生曬筍技藝複雜，村民取用筍筒、筍尾混合曬，製作出來的筍乾兼，具清甜爽口和細嫩爽滑的豐富口感。
村黨總支部書記、村委會主任李子良表示，下一步，將引導群眾對竹筍進行深加工，有效延長產業鏈將黃垌坑筍打造成為，浸潭鎮的優質品牌、特色農產品。
李子良：“透過‘合作社+農戶’的方式，我們更有信心把這個黃洞坑大竹筍的品牌做大做強做好，帶動農民增收，推動實現我們的鄉村振興。”
我們希望，讓更多人品嚐到黃洞坑筍的美味，讓舌尖山珍成為更廣大村民的“致富寶”。讓美味在唇齒、在心頭回甘，讓好滋味帶動新發展。
記者：陳英傑 江綺雯
編輯：江綺雯