兔子肉不算平常菜食，可是營養價值不容小覷，因為它含有健腦益智的卵磷脂，還能阻止血栓的形成，而且脂肪和膽固醇都低於其他肉類，吃了也不易發胖。所以今天跟隨小編學兩道關於兔子肉的湯，沒事的時候就來解解饞吧。
一、“兔肉湯”
配料：
兔肉200克，食用油、薑絲、蔥末、精鹽、味精、胡椒粉、香菜末各適量。
做法：
1、將兔肉洗淨，切塊。
2、炒鍋上火，放入食用油燒熱，投入薑絲、蔥末熗鍋，下入兔肉略炒，加水適量，大火燒沸，改用文火煮10分鐘，調入精鹽、味精，撒上香菜末即成。
功效：
兔肉性涼，味甘，有解熱毒、利大腸、療瘡癤、涼血、祛溼、益氣等功效。適用於高血壓、糖尿病等。
二、“洋蔥兔肉湯”
配料：
洋蔥1個（150克），兔肉100克，薑絲、蔥末、精鹽、味精、食用油、料酒、香菜末各適量。
做法：
1、將洋蔥剝去外皮，洗淨切碎；兔肉切絲，備用。
2、鍋內加入食用油燒熱，投入薑絲、蔥末熗鍋，下入兔肉略炒，烹入料酒，加入洋蔥、清水適量，大火燒沸，改用文火煮10~15分鐘，調入精鹽、味精、撒上香菜末即成。
功效：
洋蔥化溼去痰、和胃下氣、解毒殺蟲，兔肉清熱解毒、祛溼利腸、益氣、涼血。適用於高血壓、冠心病、糖尿病等。
三、“紅白燜野兔”
配料：
紅棗100克，白芍藥30克，野兔肉750克，混合油80毫升，香油、紅椒、黃酒、薑片、蒜瓣、八角、桂皮、精鹽、醬油、蔥白、味精各適量。
做法：
1、紅棗洗淨，去核，放冷水中浸發。白芍洗淨，煎取藥汁50毫升備用。
2、野兔洗淨，瀝乾水，剁成小方塊兒，入沸水鍋推勻，燒沸，倒入適量姜、蔥、黃酒入鍋，撇去浮沫，倒入漏勺撈出，用涼水沖洗，瀝乾水。
3、紅鍋將油燒至六成熟，下桂皮、八角、薑片、野兔、紅棗肉，入鍋炒動，兔肉變色時入醬油、精鹽、鮮紅椒、黃酒在焗炒，兔肉上色後，入蔥白、清湯、味精燜至收汁時即成。
功效：
本膳香鮮酥爛，具有健脾益氣、養肝活血的作用，適宜於肝陽不足、脾腎氣虛的高血壓患者。
如此美味可口又低脂肪膽固醇的肉食，你有沒有些想吃的衝動？最主要的是兔肉對於血管疾病有益，應該常常食用，積極預防。三款美食，做法並不複雜，就看你是否動的起來了哦。
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