小謝今天給大家帶來一道家常版的
，鯧魚應該大家一般很少吃到吧？反正小謝是很少吃到的。我就吃過那麼兩次，一次是在外面一次在家自己做的。
我在上班的時候每個星期五都會有聚會，我們同事聚會來到了徐記海鮮那天，我們點了一桌子的海鮮，我記憶最深刻的就是這一道紅燒鯧魚，回憶起這道唱於我聽同事說這個魚肉質很鮮嫩，和其他的魚不一樣，刺也很少，做紅燒的剛剛合適不過，當然也可以做炒的炒的魚，沒有紅燒的，清蒸的好吃。
清蒸的營養價值最高，那時候我記得剛上這道菜，我像一個好奇寶寶一樣走過去一直看著他，因為我第一次見這種魚也沒有吃過，可能生活在大城市的寶寶們吃過這道菜吧，但小謝從小就是從農村長大的，一幫吃得最多的就是草魚了，草魚的刺是比較多的。
說實話，小謝我也不喜歡吃魚，但是自從吃了這道魚之後，我就愛上了吃魚，不辣但也不是很清淡，味道真的剛剛好，比那些什麼生蠔啊，蝦呀，都要好吃很多，魚的蛋白質也很高，營養價值也很高，小時候媽媽也常說吃魚長大會變聰明，等等的話，大家的媽媽應該都說過吧，同一個世界，同一個媽，這是肯定說過的，而我一般吃海鮮吃得最多的地方就是去年在三亞那邊旅遊的時候，前面也有文章說到過我在海邊旅遊，那時吃的海鮮，吃最多的時候，但是卻沒有點這一到鯧魚，雖然有看到過，但是也不敢輕易的點，畢竟沒有吃過價值也不菲。
下面我來教大家做這一道紅燒鯧魚，紅燒的東西都很下飯，想必大家都知道這個吧？首先做這一道菜需要準備到的用料是：
鯧魚一條。
蔥、姜、蒜當然是炒魚必不可少的東西。不管是紅燒的也好。炒的也罷。
在準備調料品：
料酒，蠔油，生抽，紅辣椒。
首先把準備好的魚洗乾淨把把魚的表面畫成斜線，方便等一下讓裡面的湯汁更加入味，再抹上少許的料酒去除腥味，再把準備好的姜切成片，蔥切成段，蒜切成蒜末，紅辣椒切成一段一段的。在洗鍋燒油把鍋裡面倒入少許的油準備煎魚，把準備好的鯧魚輕輕的滑入鍋中，不要翻動小火煎制，這樣的話就不會讓魚皮破掉了，然後，在翻面把另一面煎至為為金黃，就可以把它撈出來放在旁邊備用了。
然後再把剩下的油放入薑絲，辣椒炒出香味，小出香味之後再加入一勺蠔油繼續翻炒均勻，然後再加入生抽翻炒一下，再把之前煎過的魚放裡面繼續翻炒，再加入切好的大蒜攪拌均勻，再倒入一點清水熬成湯汁，大火熬製十分鐘左右，然後再把用鍋炒，把上面的湯汁淋在魚上面，方便更加入味，大概煮一兩分鐘之後就可以把魚撈出來了中最好準備一個比較大的往裡面裝魚，最後把魚放在碗上面擺成盤，最後撒上蔥花即可出鍋了，一道美味的紅燒鯧魚就做好了，是不是看起來很好吃的樣子呢？趕緊動起手來吧。