莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“蘿蔔苗餃子”美食做法。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，最近這段時間，隨著天氣越來越冷，蘿蔔也開始進入千家萬戶了。所以說，現在正是吃蘿蔔的好時節。蘿蔔的做法有很多種，可以醃蘿蔔，可以炒蘿蔔，也可以涼拌蘿蔔。蘿蔔還可以和羊肉、牛肉、大肉等肉食搭配燉湯，是秋冬時節最能補充身體的一道美食。
我們這裡吃得最多的還是涼拌蘿蔔以及蘿蔔包子、餃子等美食。蘿蔔全身是寶，不僅蘿蔔是秋冬季家家戶戶最常見的蔬菜，蘿蔔苗、蘿蔔葉子也非常可口，用來做菜，同樣美味爽口又下飯。吃慣了蘿蔔餃子，今天我就換個做法，用蘿蔔苗給家人包一頓餃子吃。這種餃子我家經常做，尤其每年這個季節，想吃了就買一些蘿蔔苗包起來。每年10月吃餃子，我家只包這餃子餡，健脾清腸，特適合易積食孩子。
蘿蔔苗的營養價值比蘿蔔還高，有促進胃腸道蠕動的功能，可幫助消化，增進食慾。蘿蔔苗綠油油的，而且純天然。現在正是早蘿蔔上市的季節，種晚點的蘿蔔出苗不久，長得很旺盛，長得太密集不利於蘿蔔生長。老媽會把多餘的蘿蔔苗拔掉，所以我們經常會用蘿蔔苗做餡餅、涼拌、清炒、包餃子吃，相信很多朋友都沒有吃過。我們平時吃的都是韭菜、茴香、芹菜等做餃子餡。
其
實這個季節用蘿蔔苗做餡包餃子吃，別有一番風味。包出的餃子湯汁充盈，香滑可口，在我們北方這季節隨處都有買蘿蔔苗的，1塊錢1大把，遇到一次可以多買的，焯水後擠幹水分，裝入保鮮袋放冰箱冷凍儲存，可以儲存很久，隨吃隨取很方便。蘿蔔苗是蔬菜中的“人參”，葉子營養極高，10月正鮮嫩，包餃子太香了！現在我把這道“蘿蔔苗餃子”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
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蘿蔔苗餃子】
食材：蘿蔔葉、肉餡、姜、蔥花、薑末、鹽、生抽、蠔油、五香粉、香油、胡椒粉。
做法：
1、提前和好麵糰，準備適量麵粉加少許鹽，多次少量加水，拌成面絮後，揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子鬆弛15分鐘左右。
2、適量五花肉餡中加入少許薑末，2勺生抽，1勺十三香，1勺胡椒粉，半勺雞精，1勺料酒，少許水朝一個方向攪打均勻。
3、攪拌均勻後，切點蔥花加入，再放點香油，再次攪拌均勻即可，醃製10分鐘。
4、1大把新鮮的蘿蔔苗，根部還沒長大的小蘿蔔，把根部摘除，清洗乾淨。
5、鍋內加水燒開，放入蘿蔔葉子焯水，1分鐘左右葉子變綠菜杆變軟後撈出，這樣能去除生澀味。
6、撈出過遍涼水，用手擠幹水分，切成小段後用刀再剁碎點。
7、蘿蔔苗碎放入到拌好的肉餡中，再加少許鹽，攪拌的完全融合在一起，餡料就做好了。
8、把麵糰取出搓成長條，切成小劑子，擀皮，包上餡料，捏成自己喜歡的餃子形狀。
9、然後依次包好的餃子，全部包好準備下鍋煮。
10、鍋中水燒開，加少許鹽，下入餃子，水開後點少許涼水再煮，反覆加三次後，煮至餃子浮起即熟，撈出餃子，調一碟蘸汁。
11、咬一口鮮嫩多汁，滿滿的蘿蔔苗的清香味，秋天吃這餃子太滿足了。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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