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立秋之後，這道菜要多吃，清火爽口開胃，常喝面板有光澤！它是什麼一種食材呢？那就是茶樹菇了，不知道大家在生活中是不是經常愛吃它呢？茶樹菇的營養價值不言而喻，有著豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。還有著補水、抗氧化、延緩衰老的功效呢！小謙剛認識茶樹菇呢是在沙縣小吃中，沙縣小吃有著各種各樣的營養燉罐，其中茶樹菇老鴨湯是小謙的最愛，每次都會叫上這麼一罐來配麵條。這麼好吃又有這麼多的營養價值的食材怎麼不拿到自己家裡做呢？那麼今天就由小謙為大家分享這道茶樹菇做成的湯！
食材準備
茶樹菇適量，大骨半根，香菇5個，鵪鶉蛋10個，枸杞適量，薑片2片，阿膠棗3個，白糖半勺子，鹽一勺
<步驟一>先將鵪鶉蛋都煮熟去完殼備用，茶樹菇、香菇都先放水裡泡著，等軟了就可以了
<步驟二>需要用到大鍋燒水煮開，把大骨扔下去煮5分鐘，倒入些料酒去除骨頭的腥味，把表面的上的漂浮物清理掉，將骨頭撈起後倒掉水，再重新放入清水
<步驟三>將紅棗枸杞和薑片都放入鍋中，用大火熬大骨15分鐘，湯變成白色
<步驟四>把前面軟化過後的茶樹菇和香菇都放入湯裡，繼續熬30分鐘後加入白糖和鹽。在熬的過程中加入鵪鶉蛋。這樣一鍋美味的茶樹菇湯就做好啦！
——————————-小謙小貼士——————————
烹飪小貼士：
柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、味純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。
柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
柱狀田頭菇是當前可開發的十種珍稀菇之一，2008年9月，柱狀田頭菇被“神七”帶入太空，為培育新品種奠定了基礎。
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類。
我們在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這裡面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的。杆色比較淡，白的也不行。稍微有些些棕色比較好
食用禁忌：
過敏者不適宜吃茶樹菇：茶樹菇是動風食物，容易引起體質虛弱者過敏，所以有蘑菇過敏史的人群應特別注意忌食茶樹菇。
茶樹菇與青酒同食會容易中毒
如果生病很久了或者身體比較虛弱的話，則不宜食用茶樹菇，雖然茶樹菇具有很高的營養價值，但並不適合體質虛弱者食用。
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