巧克力蛋糕作為蛋糕中的經典口味，在各大蛋糕品牌中都能夠見到。而想要把常見的東西做出新意，做的讓人喜歡，卻是需要做出非常多的嘗試和改變。21cake的「布萊克」，作為一款創意的蛋糕，贏得了很多消費者的喜愛。21cake蛋糕怎麼樣？從其創新性可見一斑。
這款「布萊克」處處蘊含著21cake蛋糕師的巧思創意，將中國的榛子等元素融入到蛋糕的製作當中，巧妙的結合了巧克力的堅硬與戚風蛋糕坯的柔軟，帶給消費者無與倫比的味覺享受。
而這些原材料的選用與製作也是有著嚴格的工序和要求。榛子必須採用新下樹的新鮮果實，再以低溫長時間烘烤，使得榛子的口感豐富、入口香脆。再將烘烤好的榛子果仁碾碎，但保留一定程度上的顆粒感，將其足量地鋪滿在戚風蛋糕坯上，再包裹以比利時黑巧克力製成的淋面，使得戚風蛋糕坯被套上一層堅硬的外殼。這淋面的製作也是十分有講究的，必須用僅僅高於巧克力熔點的溫度慢慢融化比利時巧克力，使其中包含的可可油脂處於一個穩定的狀態，這樣巧克力的風味不會因為升溫而流失，也能最大限度的保證巧克力的口感，為蛋糕帶來入口微苦的風味。
在蛋糕的夾層當中，還有一層特別的存在，那就是在奶油之中的那層榛子醬慕斯夾心。將醇香濃厚的榛子醬融入到黃油及乳酪當中，製成淺棕色的，口感順滑冰涼的慕斯夾心，進一步提升了「布萊克」蛋糕的口感和風味，也讓品嚐者能夠擁有更多的食用感受。此時最適宜的就是搭配一杯熱飲，將蛋糕切塊作為下午茶的一部分進行品嚐。隨著時間的流逝，覆蓋在戚風蛋糕坯表面的榛子醬會逐漸融化浸入戚風蛋糕坯的孔隙之中，使得蛋糕更加的充盈，也讓唇齒間盈上更加濃郁的香氣。
將簡單的事物做好、做精是最難的，是21cake一直在不斷堅持的目標以及不斷努力的方向。從這一款簡單的蛋糕當中便能看出來21cake蛋糕師在蛋糕研發設計上的巧思，而顧客的讚譽也是對於蛋糕師的最好褒獎。21cake蛋糕怎麼樣，從其創新性中便能獲知答案了。