牛肉咖哩飯是一道具有非常濃郁特色風味的美食，是泰國的一道傳統名菜，主要食材就是把牛肉，胡蘿蔔和土豆放在一起燉煮，做出來的味道非常誘人，一般來說牛肉咖哩是最好吃的一種，用雞肉做出來的味道稍微偏淡，用豬肉出來的咖哩味道不是很正宗，只有牛肉才能駕馭，口感比較自然一點。
大家一般都是在餐廳才能吃到最正宗的咖哩，而咖哩的原產地其實是印度，是由多種香料調製而成，味道非常濃郁，所有今天就是把要一道美味的牛肉咖哩飯做法分享給大家，這個製作過程用的食材較多，但是工具只有一個，那就是鍋，全程不需要更換，輕輕鬆鬆就能做出一份地道的牛肉咖哩，下面就開始製作吧！
製作這道牛肉咖哩，挑選牛肉是一個關鍵點，最好是用新鮮的牛腩，精選的牛腩是一層肉一層牛油的，就像是骨肉相連一樣美觀，先把牛腩清洗掉外面的血水，然後把牛肉分割成兩釐米左右的寬的長條，再切成正方形的小塊，切好的牛肉是不需要有焯水和醃製的步驟，放在一邊備用就行。
鍋中倒入一點點油，油溫上來之後把牛腩倒進去煸炒一下，直接用中大火炒就行，稍微翻動一下使牛肉全部接觸到鍋底，用力翻是翻不動的，一定要牛腩的底部形成了焦殼就能翻動，等到牛肉變色之後鍋中自然就出現了很多牛油，這個時候一定要用吸油紙把多餘的油洗乾淨，牛腩才能完整地變成褐色，這樣就能產生很多蛋白，炒好之後裝盤備用。
炒鍋不用清洗，直接把切好的半個白洋蔥塊倒進去，用中小火把洋蔥炒至軟化，然後再把切好的胡蘿蔔丁倒進去翻炒幾下即可，這個時候把牛腩倒進去一起炒，只要把鍋底部的褐色東西刮下來了，牛腩也就炒好了，倒入沒過所有的食材的清水，大火煮開之後把上面的浮沫撇乾淨，蓋上蓋子燉煮一個半小時以上，直到完全酥軟為止。
時間到了之後可以明顯看到湯汁已經變得很濃郁了，這個時候把土豆塊倒進去，大家在切土豆的時候儘量小一點，這樣方便成熟，煮十分鐘左右基本上就變軟了，然後準備一整版的咖哩塊放進去，中大火再煮十五分鐘左右，一邊攪拌使咖哩能夠全部融化，直到所有的食材全部軟爛入味，湯汁也濃稠到不行就好，一份美味的牛肉咖哩就做好了。
光有牛肉咖哩還是不夠的，一定要用米飯來搭配才是靈魂吃法，再煮咖哩的時候同時就要把米飯煮好，對於米飯還是沒有什麼要求的，然後利用一個熊貓的模具把米飯做出形狀，想用什麼模具都可以，然後用海苔給米飯做一個造型，這個就是熊貓的樣子非常可愛，周圍澆上牛肉咖哩，一定要小心不要把熊貓的造型弄壞了，最後用黃瓜皮給熊貓製作一個竹子，美食即成。
一道色香味俱全的牛肉咖哩飯就完成了，光看這道美食的造型就已經超級可愛了，一點都不忍心下手，不過牛腩的味道真的很濃郁，咖哩味更是勾起裡肚子裡面的響聲，看著就直吞口水，裡面的土豆和胡蘿蔔軟爛入味，吸足了咖哩醬汁，喜歡的一定要試試。