不知道有多少小夥伴們跟小編家一樣，晚上就喜歡吃上幾口烙餅子，上面抹上一層薄薄的醬料，一口下下去，香氣在嘴巴里面蔓延開來，好吃到停不下來，配上一碗白米清粥，一碟鹹菜，這晚飯妥妥的了。
小編今天給小夥伴們
分享一款我們家鄉的美味——梅乾菜烙餅。
純手工製作，而且準保比外面做得還要好吃，衛生又健康！趁著還沒有天黑，趕緊將這款好吃的梅乾菜烙餅教給你們，下班了的
小夥伴們可以自己學一學！
在家裡面就能做出來的美味佳餚，還在等什麼，趕緊來跟著小編一起學習一下吧！
梅乾菜烙餅
菜品：梅乾菜烙餅
上榜理由：這款經典的梅乾菜烙餅是很多地方的特色小吃，
梅乾菜的香氣是非常特殊的，很多人覺得單單將梅乾菜拿出來，味道是非常怪異的，可是放在烙餅裡面，卻異常地想起撲鼻，反而有一種特殊的香味！
這道烙餅小編想推薦給你們的理由，主要是因為這款烙餅在口感上面非常突出，
梅乾菜的香味，加上烙餅子的脆脆的口感，是很多人都喜歡的！另外一點，算是一款比較經典的家常主食，
還是很解饞的！
比較適合現在這個天氣晚飯的時候來上兩口！
食材
：麵粉，食用油，食用鹽，清水，白胡椒粉，老抽，生抽，五花肉，梅乾菜，蔥花，糖，蠔油，香油，白芝麻
烹飪：①首先我們要和麵，準備好家用的麵粉以及清水，食用鹽，（放上食用鹽能夠提高面的彈性）將麵粉和成大小適中的麵糰，緊接著我們將麵糰放在面盆中醒發，
小夥伴們可以蓋上保鮮膜，然後常溫下面醒發大概半個小時的時間。麵糰醒發的過程是烙餅的關鍵步驟，醒發的麵糰吃起來不會有非常硬的感覺，感覺會覺得非常有彈性。整體上口感會上升一個檔次，這個步驟我們在一開始就準備好，留有充足的時間可以用來準備烙餅的餡兒！
和麵
②精選好的五花肉剁成肉餡
，很多人會問，
為什麼要用五花肉來作為主餡兒，五花肉在烙餅的過程中，裡面的豬油會滋滋流出，烙餅整體就會散發非常難濃郁的香味，而且烙餅肥而不膩，
非常香脆。緊接著我們還需要
將梅乾菜剁成碎末，
小夥伴們可以根據自己口味來放梅乾菜的量，緊接著
加上蔥末，蔥末在裡面是增添香氣的
，而且還能和五花肉很好地結合起來，使得整體烙餅的口感更佳濃香。
調肉餡
③這一點就是我們準備調餡兒步驟啦！
很多人不知道在裡面都會加上那些作料，下面這些小夥伴們可要看清楚了，如果一時記不住的話，可以用備忘錄記下來哦！餡兒好吃是決定整個烙餅的最關鍵的一部分！我們
將豬五花，蔥花，梅乾菜末放進碗中，裡面加上一點清水，緊接著加上老抽，生抽，一點點白糖，可以用來提味兒。隨即加上一點蠔油，以及香油，食用鹽。
我們可以用勺子攪拌均勻，或者戴上一次性手套自己用手將裡面的餡兒揉均勻。
餅餡兒
④將已經切好的麵糰拿出來，搓成長條形，然後切成一個個小麵糰
，然後我們將其用擀麵杖擀成餅的形狀，隨即在裡面包上已經調好的餡兒，緊接著
將餡兒全部包進去
，將麵糰捏成包子形狀，然後封口，
（這裡小編一般會將其包成包子的形狀，比較方便封口！）
緊接著用擀麵杖再將其擀成薄餅，這時候我們能夠清楚地看見面皮裡面包裹著餅餡兒，非常明顯，就按照這樣的方法，我們將所有的麵糰全部擀成薄餅，上面
撒上一層白芝麻，能夠提香味！
⑤平底鍋，一點食用油刷滿整個鍋底，一定記住要用小火來烙這個餅。
我們將已經擀好的薄餅攤在過上，用平底鍋的餘溫將薄餅烙熟。小夥伴們一定要記得火候不宜過老，否則很容易將烙餅烙糊了，這樣非常影響口感！焦糊的味道相比大家也是不喜歡的。餅烙完之後，我們可以刷上醬料之類的吃，或者是直接吃都是非常好吃的！
小夥伴們學會了嗎？純手工又好吃的梅乾菜烙餅，香氣撲鼻一咬嘎嘣脆，自己在家也能做！
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