【美食】春節回家過年，吃什麼？這些下酒菜，讓你的家人團團圓圓！

2021-04-18由斯佳麗的小廚房發表于美食

不知不覺，春節的腳步越來越近了，俗話說“有錢沒錢，回家過年 ”，在每個人的心目中，家是最可靠的港灣，也是漂泊在外的遊子們最治癒的地方，在外忙碌了一整年，回家過年，與父母家人團團圓圓，圍坐在一起吃年夜飯，喝著小酒，話著家常，讓我們放下全身的疲憊，能量滿滿地迎接新的一年。

這時父母們都忙著置辦各種年貨，媽媽們又在廚房裡忙碌著全家人的年夜菜了。年夜飯菜譜必須豐富，冷盤，炒菜，蒸菜，湯菜等都必不可少，尤其要準備幾道下酒菜，大家共同舉杯慶祝團圓時刻。今天就給大家推薦一道快手炒菜——-芹菜炒豬耳，這是老公最愛的下酒菜，隔三差五就要做，總吃不膩，做一盤他吃個精光

說到豬耳朵，相信不少的朋友都喜歡吃，豬耳含有蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損和健脾胃的功效，豬耳朵不僅營養好，口感非常好，它富含膠質，吃到嘴裡是又柔韌又脆，鮮香不膩，它是豬身上最好吃的之一，雖然有些貴卻很受歡迎，男士愛用它下酒。每年準備年菜的時候，我家都愛買上幾個豬耳朵與其它食材滷上一大鍋準備好，這樣來客人的時候，將它搭配著少許素菜一起炒，葷素搭配，清爽不膩，做起來簡單又快捷，是年飯餐桌上最受歡迎的下酒菜之一，上桌分分鐘被搶光，收藏好，有空試試吧。

【芹菜炒豬耳】

原料：滷煮的豬耳芹菜 1把紅椒 1個生抽 1勺油鹽適量

製作：1。準備好原材料； 2。燒鍋水，加入點鹽和幾滴油； 3。將芹菜絲放入鍋中焯燙變色後撈出備用； 4。燒熱鍋放入少許油，下入滷熟的豬耳朵條進鍋翻炒； 5，翻炒兩下後加入紅椒絲進鍋翻炒均勻； 6。微微變色後加入焯好的芹菜絲進鍋翻炒兩下； 7。加入適量的鹽調味，翻炒均勻； 8。盛入盤中。