它有2000多年的歷史，最初作為觀賞植物，後改良成蔬菜食用！
蔬菜以往除開作為蔬菜食用外，一些長得好看的蔬菜，也有不少作為過觀賞植物，並且還引得了很多人的觀賞，我們常吃的芹菜就是一個有著如此特性的蔬菜。芹菜從我們知道它，它就是一個作為蔬菜食用的菜了，平常我們會將它炒各種肉，或者炒辣椒，炒香乾，總之吃法是很多，而且每一種做法也都很好好吃。並且除開我們常吃的根莖外，它的葉子也是能吃，而且口感也更好，並且營養價值也是不輸給芹菜梗的。
它除開可以用來作為蔬菜食用外，在最初因為長得好看，很長一段時間都是用來作為觀賞植物。芹菜最早出現在中國是在漢代的時候，所以到現在也有了2000多年的歷史。當時引進的時候因為不能食用，但是長得好看，所以被作為了觀賞植物。但是後來經過不斷的改良和培育之後，才變成現在我們吃的芹菜，也是本芹，中國芹菜。並且也是經過不斷的改良，改進，所以芹菜的營養價值也是在升高。
因為芹菜中有著含酸性的降壓成分，所以很多人將芹菜作為“降壓藥”食用。而且芹菜中也有一種鹼性成分，能有效的起到鎮靜的效果，因此芹菜也是一個能安定情緒，消除煩躁。同時芹菜中的鐵含量也高，能有效的起到補血的效果，是很多貧血人士的必備蔬菜。而且芹菜中的香味也是能起到增強人食慾的效果。總之芹菜的營養價值還是很高的，並且也是一個很好養活的蔬菜，只要簡單的進行護理就成。下面就給大家說說種植芹菜的注意事項。
【芹菜養成記】
芹菜是一個一年四季都能種植的蔬菜，但是卻不是每個季節都能獲得高產量。春天的芹菜一般是在3-4月種植是最好的，尤其是3月份，這個時間的芹菜長勢最好，產量也是最高的。而夏天種植的成活率不怎麼高，產量也低。因為芹菜本身就是耐寒，喜歡寒冷的地方，所以秋冬也還是能種植的，產量也還是比較可觀。在決定好種植的地方之後，就要選擇土壤，土壤一定要肥沃疏鬆，並且有著很好的排水系統。
接著開始整地，整地的時候一定要打好基肥，並且進行消毒。然後是育苗，育苗是將種子放在袋子裡裝好綁好，然後放在水中泡2天，拿出後的3-4天就會開始發芽，這時候就可以播種了。播種後在幼苗長齊後就拔苗栽種，栽種的時候要按照間距栽好，並且施上農家肥。然後就是澆水，在芹菜沒有長出新根之前，早晚都要澆上一次水，並且如果出現死苗就要及時補上。等到全部都長出新根新葉之後就進行第二次施肥，並且如果出現雜草要及時除掉。
關於芹菜的介紹就說到這了。芹菜作為日常中我們經常食用的蔬菜，其實還是比較受歡迎的，而且它的營養價值也是很高的，因此芹菜是一個可以多吃的蔬菜。但是如果想要選擇大面積的種植還是有一定風險的，因為芹菜的市場，現在基本上是已經飽和了。