大家好，這裡虎哥說美食，我是某某，一個吃遍天南海北立志要吃遍全國美食的，有遠大志向的小編，所謂民以食為天嘛，世界上美食當然是不可以辜負的，那麼今天小編要給大家帶來的是一道花雕雞的非常地道的美食做法。
作為一個喜歡到處遊玩，到處旅遊的小編吃看遍世界美景的同時，我們還要吃遍世界美食，前段時間小編去到河北邢臺吃到了一道非常非常棒的花雕雞，可以說這是小編吃到的最特別的花雕雞，味道和一般的花雕雞完全不一樣，小編軟磨硬泡才讓廚師把這道菜的方法教給了我，於是今天忍不住要跟你們分享一下。
我們需要準備的主要材料雞腿一隻，有人問是花雕雞，不是花雕雞腿，為什麼叫花雕雞，這個小編也就不知道啦。小編覺得不管是雞腿還是整隻雞，只要大家能夠吃到美味就達到最終的目的了，俗話說，不管是白貓還是黑貓，只要是能抓到老鼠的就是好貓，大家說是不是這個道理呢。小編是這麼認為的，不用糾結那麼。我們還需要準備一些輔料，輔料的主要材料有紅棗、胡蘿蔔和萵筍。剩下需要準備的就是調料，花雕酒自然是其中的一種，不然名字中就沒有花雕兩個字了，還有就是花椒，最後就是姜了。以前材料和調料都需要準備新鮮的，這樣才會更加的入味，做出來的效果才會更加的完美。
首先我們需要將雞腿清洗乾淨，然後把雞腿瀝乾水分用來留作備用，用食用鹽均勻的塗抹在雞腿的表面醃製十五分鐘，時間最好在十五分鐘以上，但是不要超過二十分鐘。我們將青筍切成片狀，但是不要把片切得太薄，這樣容易壞；把胡蘿蔔也切成片狀，最後就是把姜也切成片狀，切的片狀都是不要太薄，厚度適中即可，這樣做起來比較入味，要不容易壞，做出來的效果也比較完美。
我們把雞腿放在碗中，然後接著放入青筍片、胡蘿蔔片、紅棗、花雕酒、薑片；然後再向裡面加入開水或者是高湯，加入的多少根據自己的需求即可，以剛剛沒過雞腿為最好。接下來就是我們需要把雞腿放入高壓鍋中進行壓，壓的時間在二十分鐘，最佳的壓的時間為二十分鐘以上，但是不要超過二十五分鐘。這個時候拿出雞腿放入到普通的鍋中，開始蒸，蒸六十分鐘以上，在即將要起鍋的時候放入雞精、胡椒粉、蔥花就可以食用了。
用這種方法做出來的雞腿，保持了原汁原味，花雕酒的酒香充分的浸入到了雞肉裡面，可以說是入口即化。吃的時候在上面放入辣椒油，那個味道別提有多麼的美味了。在配料方面大家可以根據自己的喜好也可以選用枸杞、木耳、黃花、或者是山藥、薏米、枸杞的組合。因為雞腿是比較油膩的食物，所以大家在吃的時候可以搭配著泡菜一起食用。總之這道菜可以根據自己的喜好進行配料的隨時調整，只要自己喜歡想怎麼做就怎麼做。
今天小編給大家分享的這篇文章到這裡就已經結束了，這裡是虎哥說美食，每天都會給大家分享小編喜愛的美食，和大家一起享受美食給我們帶來的這些幸福，希望大家多多支援我，大家的支援是小編不斷前進的動力，你的每一次點贊都是我的前進動力，我們下篇文章再見。