豬肝是補血佳品，味道也是槓槓的，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“家常滷豬肝的做法 人見人愛的開胃菜”，一起來看下吧！
首先來看下家常滷豬肝的做法：
材料：
豬肝，料酒，白醋，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，花椒，醬油，糖，鹽，蒜等
步驟：
1。豬肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和適量白醋。泡去血水後用清水反覆沖洗乾淨。
2。鍋中燒開水，放入豬肝焯一分鐘後撈出。
3。鍋中放蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、糖煮開，小火慢煮10分鐘。
4。放入豬肝，大火燒開，放入料酒和醬油，轉小火繼續煮20分鐘。煮到用筷子扎進去無血水冒出即可。
5。加適量鹽，然後關火，豬肝浸泡幾小時。
6。晾涼後切片，蘸蒜泥醬油或其它調味料。
以上主要介紹了家常滷豬肝的做法，你瞭解了嗎？接著一起來了解下關於豬肝的相關知識。
吃豬肝有什麼好處
補血
豬肝的補血功效大多數朋友應該都比較瞭解。由於豬肝含鐵非常豐富，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能，所以豬肝是補血食品中最常用的食物。
促進生長髮育
豬肝具有促進生長髮育的作用。豬肝的蛋白質、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，兒童食用豬肝有利於智力發育和身體發育。
提高免疫力
豬肝可以增強機體的免疫功能。豬肝中具維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，食用疏肝可以起到抗氧化，防衰老等做用，讓人的身體更健康。
保護眼睛
豬肝可以很好的保護人的眼睛不受傷害。豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色。另外維生素A也是是眼睛最需要的營養，所以吃豬肝可緩解視力下降。
抗癌作用
豬肝的營養價值在於具有抗癌的功能。豬肝具多種抗癌物質，且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。
如何挑選豬肝
手碰豬肝
好的豬肝，手指稍用力，可以戳動豬肝，甚至能捅個小口。這樣的豬肝質量算是比較好的，如果很硬的豬肝，說明製作工藝較差，口感肯定也好不了。
看顏色
好的豬肝顏色為深褐色，如果顏色發紅，甚至發紫，說明豬肝是不良豬製成的，甚至有可能是病死豬。豬肝邊緣發黑，說明放置時間較長了，不宜購買。
看豬肝的價位
一般熟豬肝價位應該在每斤20以上，很便宜的豬肝質量難以保證。所以在購買時要特別注意，先問清楚價格再購買。
選擇品牌的豬肝
買豬肝還是選擇品牌的好，從源頭到生產到銷售都做的比較好，衛生情況也好。吃起來比較放心，而且有保鮮膜保鮮，比裸露在外的要好很多。
溫馨小提示
1、生豬肝買來後，在食用前，一定要認真反覆沖洗，再於水中浸泡1～2小時，去掉散存於肝血竇和肝管內的有毒物質，然後進行烹調才行。
2、烹調的時間應儘量長一點，以確保食用安全，切忌為追求鮮嫩而過早的盛出。
以上就是關於：“家常滷豬肝的做法 人見人愛的開胃菜”的分享，希望對你有幫助。