甜品一直都是大多數女生最愛的休閒食品之一，甜甜的味道在口中綻放簡直是舒緩緊張壓力的有力武器，真是讓人感到愉悅的小寶貝啊。今天給大家介紹一款被稱為“少女的酥胸”美食——-馬卡龍。
這是一款神奇的美食，因為它的起源有多個版本。它是由義大利人發明，卻在法國發揚光大了，所以又被稱為法式小圓餅。據說馬卡龍早期是用雞蛋清和杏仁烘製而成的蛋白杏仁餅，後來被法國廚師添加了水果，糖霜等進行了改進。之後馬卡龍才在法國的上流社會流行，成為了法式甜點重要的組成部分。
很多朋友都比較喜愛表皮酥酥脆脆內裡柔軟的馬卡，甚至是一連吃好幾個都不過癮呢。那麼馬卡龍的做法是什麼樣的呢？今天就為大家介紹一下關於馬卡龍的製作方法，其實馬卡龍的做法很簡單的。
準備材料：
杏仁粉45g、糖粉45g、 蛋清33g（2個雞蛋清）、白砂糖、百香果、無鹽黃油、紅色色粉（可食用著色劑）、小號圓形裱花嘴（0。7-1cm）
馬卡龍胚製作：
1。 將杏仁粉和糖粉混合均勻（備用）。
2。 重新拿一個盆，打入蛋清，在蛋清中加入紅色色粉，白砂糖分三次加入將打蛋器調至中高速的速度讓蛋白被打到硬性發泡的程度，要有挺立的彎鉤狀態。
3。 再把一半的杏仁粉糖粉倒入盆中，用切拌的方法使杏仁糖粉拌入其中。慢慢的攪拌麵糊使其麵糊能像絲綢一樣自由下落，能在盆裡重疊4層以上的程度，而且保持這30秒內不消失的狀態就是做馬卡龍麵糊的最佳狀態。
4。 準備一箇中型裱花嘴倒入麵糊
5。 準備好矽膠墊（專門製作馬卡龍的烤墊，沒有可以只用烤盤）將麵糊垂直的裱入矽膠墊，將其放在通風處進行晾皮。再來將烤箱進行預熱，15-20分鐘後輕輕觸碰面餅，沒有粘起或者小凹槽就說明麵餅晾好了。
6。 將烤箱的溫度調節至130℃，烘烤12到14分鐘為最佳。約4分鐘左右面餅會出現裙邊就說明成功了一大半，烤好後將其晾涼後取出。
餡料製作：
1。 將白砂糖、百香果、蛋黃（用掉剩下的）倒入鍋中，開小火邊煮邊攪拌只濃稠
2。 關火，加入無鹽黃油攪拌均勻（黃油要提前弄成糊狀），裝入裱花袋
3。 取出兩片馬卡龍胚，將中間圖上餡料，這樣馬卡龍就大功告成了
做好後的馬卡龍外殼酥脆爽口，內裡軟糯有些黏稠和溼潤，一口咬下去甜甜的味道充斥整個口腔，外殼與內餡融合得非常完美，簡直是非常的nice。馬卡龍的原料雖然很簡單，但口感卻很豐富，小賀是已經被它獨特的口味所征服。今天的美食就分享到這裡啦，喜歡的小夥伴關注一下喲！
小提示：
1、如果喜歡軟一點的，可以做好後放入冰箱冷藏4個小時，讓馬卡龍胚回軟，這樣就不會出起來硬硬的。
2、可以加入更多自己喜歡的餡料，如：草莓醬、番茄醬、巧克力醬、芒果醬等
3、喜歡吃甜食的可以稍微自己調整一下甜度（可以在做的時候先嚐一下甜度）
4、做好後的馬卡龍，放入冰箱冷藏可以存放4天左右，不建議超過5天。