我是原創作者阿旭是個吃貨，專門跟大家分享美食
牛肉麵，這簡簡單單的三個字，包含了太多我們說不完的話，想不完的回憶，尤其是冬天的一碗牛肉麵，亦或是便宜一點的，老店鋪裡的牛肉湯麵，都會給你帶來無限的溫暖與舒服。對，尤其是老店鋪的，老湯鍋，那裡面的湯尤其有滋味兒，湯裡的味道似乎能讓人聞上一口就直接回到唐宋明清，一大碗的牛肉湯，在吃完麵條之後，也會毫不猶豫地全部喝到肚子裡，貌似如果不喝下去，就會在吃完工作之後，後悔一天。好的牛肉麵能讓自己一天的心情都變得十分亢奮，讓自己的腦袋裡瞬間多了幾百萬個活躍的腦細胞，別提有多享受了。
番茄汁往往也是麵條的好朋友，例如，茄汁義大利麵條，鮮嫩的茄汁往往要選擇冷藏好的新鮮醬料，茄汁乾麵，拌上豆瓣醬，把汁裡的酸和醬裡的鹹，混合在一起，調動了味蕾，順暢了腸胃。亦或是，今天這道“茄汁牛肉麵”，牛肉配茄汁，味道在香醇中帶了一股酸意，但絕不是惹人厭倦的酸，這番茄的酸汁往往配上筋道的牛肉，才是另一種世外桃花源。下面，開始我們的美食享受吧。
新鮮的牛肉，要在肉店的鮮肉中選擇，二百克的牛肉就夠吃一頓，麵條準備半千克，再加上三個新鮮的番茄。輔料上準備好適量的黃油，適量的蔥，蒜，鹽。料酒適量，生抽一定量，一小些白糖，幾根芹菜。對了，別忘了準備一些調味用的雞精。這樣材料都準備好啦，開始做飯啦！
牛肉要先行洗乾淨，之後切成小粒，這樣能充分讓之後的麵湯內進去味兒，小粒兒中倒入生抽，還有準備好的料酒，醃製片刻，讓料充分醃入嫩牛肉中。
處理番茄的時候，只需要將番茄的番茄蒂切掉，番茄肉切成小丁。當然也可以同做其他菜餚一樣，將番茄用熱水燙過之後，去皮。別忘了，把其他兩樣，蔥，芹菜同樣洗乾淨切粒。同樣都是牛肉麵湯中的配菜嘛，如果有什麼能讓你開胃的配菜，也可以再自行新增一些。
黃油倒入鍋中，進行熔化，下入蔥丁，蔥粒，將鍋內炒出香味。這時候，把牛肉粒全部下入，翻炒，炒散。牛肉炒一小會兒，放入番茄丁，邊炒，邊去攪拌，番茄炒出的汁水能融入肉丁中，這樣做出來的才是正宗的茄汁牛肉。這時就可以在鍋中加水成湯了。加好足夠的湯後，加入鹽，撒入料酒，倒入黑胡椒粉少許，煮沸大概五分鐘的時候，把雞精加進去調味。
最後的最後，單起鍋，煮麵條，配上茄汁牛肉湯，這樣，美味的茄汁牛肉麵就可以完美地上桌了。茄汁的酸味兒讓人開胃，牛肉的醇香讓人流連，實在是人間傑作，不可復刻的美味餐食，家中做出，真的不用特別麻煩，也能享受到如此美食，何樂而不為呢？美好的食物，小編同大家一起經歷，一同品味。下期不見不散！
本文是阿旭是個吃貨的個人觀點，感謝大家的閱讀。宣告：圖片來源網路，版權歸原作者所有，如有侵權，請告知立即刪除。歡迎關注阿旭是個吃貨，我們一起唇齒留香