隨著現代人的生活壓力不斷增加，很多人日常生活中總是不斷的為了生計而忙碌，披星戴月下班回家，在又冷又黑的時刻，只是若是能夠喝上一碗熱騰騰的羹湯，絕對是對忙碌身心的一種安慰，品味香濃稠鮮美順滑的暖身湯，能夠瞬間讓全身的每個毛孔都舒展開來。在嚴寒下，羹湯是最適合暖身的。很多人之所以喜歡喝這種羹湯，是因為上面總是有一些小菜丁靜靜的漂浮。
儘管裡邊沒有大魚大肉，但是確實非常精心製作而成的裡面不僅有清油，口味十分清淡，卻十分鮮嫩爽口。豆腐湯更是羹湯中一種非常常見的種類，憑藉者富含高蛋白，能夠被人體很好的消化吸收，不用煎不用炒，只需要加入一些青菜和菌菇類，往裡邊稍稍的加一些鹽和醬油，就可以做出一道美味的羹湯了。豆腐湯到底是如何來製作的呢？怎樣做才能讓湯的口感更加鮮嫩呢？
在製作豆腐湯的時候，其實操作方法是非常簡單的，需要短短十分鐘的時間，就可以直接開吃了，首先需要準備一個砂鍋，使用砂鍋的過程中是不需要換鍋的，做好之後直接端上來就可以吃了。砂鍋的保溫性是非常好的，所以在冬天吃上一碗砂鍋豆腐湯，能夠讓身體暖暖的。在製作豆腐湯的過程中，即使使用的材料也是非常隨意的，我們可以按照自己所喜歡的蔬菜或者是菌菇類產品來選擇，只是在選擇這些蔬菜類的產品時，一定要注意選擇那些新鮮的，因為只有新鮮的蔬菜製作出來的羹湯才更加的清淡鮮美，能夠更好的將食材的自然美味凸顯出來。
除了製作蔬菜豆腐湯之外，還可以製作帶有牛肉的豆腐湯，在製作的過程中，我們首先需要準備的是半塊豆腐，再搭配一些牛肉絲，按照個人喜好選擇一些蔬菜，可以購買一些香菇或者其他蘑菇，並且準備將水澱粉，鹽以及料酒，醬油等等。
準備好了這些食材之外，是需要將牛肉切成絲的，或者切成一小塊一小塊的，往裡面加入一些鹽和料酒，並倒入醬油拌色，最好再往裡邊加入一些澱粉進行醃製，將青菜切成小塊小塊的，往鍋裡邊加入油之後，放入薑絲爆香，接下來往裡邊放入蘑菇。放入蘑菇之後進行翻炒，並且往裡面倒入一些水，蓋上蓋子煮開，水開之後，往裡面加入青菜和豆腐，再將水燒沸騰之後，加入少量的鹽和料酒以及一些醬油。用大火將牛肉絲加入裡面，進行不斷的攪拌，等到湯汁濃了的時候，豆腐自然而然的就會漂浮起來，這時就說明豆腐湯做好了。