在北方，不管是正餐還是茶點，桌子上總少不了麵食，北方人比較喜歡麵食，大多數時候，都用麵食做主食，什麼天津小籠包，狗不理包子，天津饅頭等，足見華北地區的甜點麵食還是種類齊全的，去華北地區遊玩，早餐可以來一籠狗不理包子，也可以來幾塊驢打滾。
驢打滾說白了，就是一種糕點，是一種豆麵糕，在把麵糰弄好後，在黃豆米麵上滾一下，把麵糰全部滾上黃米麵，吃起來就像是灰塵揚起的感覺，俗稱驢打滾，原先的驢打滾屬於京城十三絕系列之一，是京城最有特色的小吃之一，源淵也是比較長久，最早是在清代乾隆時期，驢打滾在北京，是被外地人稱為最有京味的甜點，雖然吃起來的時候有點粘牙，看起來倒是豔麗好看。
驢打滾的主要食材以小面和糯米，所以吃起來的時候，會膩人，加上它裡面含有些蔗糖白糖，更是甜得膩人，即使這樣，它的口感還是甚佳，香甜開胃，特別是飯後一杯茶，再來一塊驢打滾，驢打滾常和京劇聯絡一起，很久時候，當地老百姓沒事做的時候，就喜歡手裡拿著一塊驢打滾，一邊坐在戲樓裡聽曲，因為驢打滾的製作工藝比較簡單，只需要打滾後經過高溫蒸煮就可以。
天津一大特色的麵食狗不理包子和驢打滾的名聲差不多，也是名揚四海，和驢打滾是同一時期出現的，狗不理包子只是在民間盛行，並不是宮廷，狗不理包子因為湯汁香濃，麵糰柔滑入口，不膩人，吃起來口帶餘香。後來的狗不理包子有了些創新，在包子上做了些點綴，包子皮的上方有時刻有些圖案，比如菊花等，看起來小巧秀氣，吃起來還入味。狗不理包子的肉餡以排骨湯汁做佐料，和雲南的灌湯包有些類似，狗不理包子在蒸煮的工藝上要比灌湯包好，狗不理包子之所以香氣傳遍十里八鄉，原因在於它很多時候都是用硬氣蒸煮，能夠把裡面的肉餡的味完全融入麵糰裡，吃起來，香氣更容易擴散，入口爽口。
說起咱們的很多面食大師，很有智慧的，能想出各種讓食物被蒸煮的時候既能保留原汁原味，又能令香氣入口。
驢打滾吃起來的特色就在於一口下去，嘴上總是黃黃的，就像是吃了芒果一樣，甘甜可口的樣子，之所以叫它驢打滾，這就是緣故吧，在地上打滾一般。說驢打滾很有京味，是因為它和北京糖葫蘆差不多，也是甜食，北京糖葫蘆和驢打滾都是乾隆時期市場發展的產物，也是一個盛世的產物，後來，民間不斷流傳下來。還有狗不理包子，從外表上看，一圈圈螺旋狀的，就像是螺旋槳一般，不但好看還好吃，驢打滾從外面看，一圈圈的就像是花捲一樣，裡面的顏色也是亮眼，總感覺是在轉圈圈。
相傳，驢打滾和狗不理包子曾經出現在乾隆的御膳桌上，當時，他和香妃用膳，香妃對這兩種膳食很是讚賞，乾隆好不容易見到香妃的笑，當即就讚賞了御廚，並讓御廚另做好這點心後，給太后送去，太后吃了，直誇好吃，不久，乾隆犒賞御廚，御廚出宮後，在民間也開了店鋪，乾隆為此親筆題名金字招牌，狗不理包子和驢打滾之後在京城裡傳開，香氣傳遍大街小巷，食客大多是小孩子，之後開始傳遍全國各地。現在的狗不理包子鋪雖多，可是味道也是五花八門的，還有驢打滾，做成它的樣子倒是很容易，可是要做成味道一樣的，那就難了。
美食之所以吸引人，在很大的程度上與當地的習俗和食材有關，知道做法，卻怎麼都做不出原先的味道，就像驢打滾和狗不理，雖然普通的包子好做，可是要做到包子皮的柔韌度入味，還有裡面的肉餡多汁不濃，這都是講究工藝的，驢打滾的糖的濃度要適度，吃起來不膩人那也難。一口下去，滿口都是糖汁，那怎麼吃，現在的吃貨們很想要一種吃了不會長胖的低脂食物，那糖分過量味道就不行了。
華北的這兩大面食在麵食文化上還是留有一席之地，只要有外地人遊玩，一頓早餐吃下來，桌子上少不了狗不理和驢打滾，總會嚐嚐狗不理和驢打滾，看看味道和其他地方的如何。