“瀾滄江畔傣家園，椰映竹樓米酒甜”，在中國的西南部坐落著這樣一個民族——傣族，傣族人民大多生活在風景優美的雲南地區，擁有著不同於漢族的風俗民情。雲南是很多人都夢想著要去的地方，這裡不僅風情獨特、景色怡人，還有著未被汙染的潔淨空氣，這裡水是清澈見底的，花草長得美長得秀氣！在這裡，似乎一切都可以用乾淨來形容，露珠晶瑩剔透，花姿美豔而不妖，彷彿在這個地方的每個角落都沾上了靈氣！這樣看來，雲南“長壽之村”的由來也是有跡可循的！
雲南竹多，人們多住於竹樓裡，自然簡單的格局，風情獨特，又蘊藏著傣族人民的勤勞與智慧。雲南盛產竹，自然在生活中與竹的接觸最為密切，傣族風味不僅體現在別具一格的竹樓裡，還體現在一種風味獨特的美食之中——竹筒飯！隨著生活格調的提高，人們對食物的要求也愈加挑剔，不僅要求口感上的舒爽獨特，還追求食物本身的綠色健康。這也象徵著一種趨勢，異族風情的生態美食越來越受到市場的青睞！傣族人民熱情奔放，有著似火般熱烈的風情，在那裡有傳統的潑水節為大眾所熟知，熱烈的風情自然也飽含在熱烈的飲食文化之中！竹筒飯，做法簡單易學，用火炙烤又頗具野炊風味。
在雲南有著一種特有的竹子——香糯竹，香糯竹珍貴稀有，是最適合燒製竹筒飯的竹子，它含有豐富的維生素和各種人體必須的微量元素，竹子味道獨特且清香，其中含有的黃酮體有抗衰老、美容護膚的功效。糯米，顧名思義，煮熟後自然是口感綿糯。糯米營養豐富，含有蛋白質和維生素b1、維生素b2，有補中益元、振奮食慾的作用。竹筒飯很好的將兩種食材結合在了一起，既豐富了口感，又綜合了兩者的營養價值，風味獨特，令人不禁拍手叫好！
香糯竹筒飯，自然是要選取幼嫩的香糯竹，嫩竹汁水較多，味道也更為芳香。幼嫩的香糯竹有酒杯般粗細，竹節也生的細長，在它的內壁還有著清香撲鼻的竹膜，與糯米相邂逅能很好的融合竹體與糯米兩者的香味。將香糯竹按節斷好，再用清水清洗竹子，伴著清水的乾淨恬然，洗淨後有淡淡的竹香味溢位。糯米要事先洗淨泡好，按口感可選擇白糯米或者紫糯米，白糯米更為綿軟黏牙，紫糯米軟糯適口，還有著不同於白糯米的風味。糯米一般泡到八個小時左右，將其填進竹筒裡。愛吃白糯米便放入白糯米，青白相間，雪白的顏色包裹著，待蒸籠一啟，清香四溢，綿軟而細膩；喜愛紫糯米便可以填滿紫糯米，青翠色裹著淡紫，放入蒸籠，綿綿的蒸汽冒出，淡雅而清香，讓人不禁嚥了咽口水。香糯竹筒飯，儲存時間長，不易變硬返生，用香糯竹燒製熟的米飯香軟可口、融糯米香，可作野炊，也可家常待客！
下面給大家介紹下家常竹筒飯的製作方法，喜歡的朋友可以學著在家制作哦！首先要選取合適的竹子（如果有香糯竹那是最好啦！），將竹子按節砍斷，再將其清洗乾淨，將提前泡好的糯米填進竹筒裡，放入香菇、玉米、豌豆，切上些許臘腸填充進去，再撒上適當的鹽，最後倒上清冽冽的香油便可放入蒸籠。等蒸熟後拿出，竹筒上熱氣騰騰的，想著這米飯香軟可口，糯糯的，夾著絲青竹的清香，一口下去，有臘腸、玉米、豌豆，香油的味道沁入，油而不膩，米飯煮的綿軟彈牙，你是不是也心動了呢？快一起學著做起吧！
滿含傣族風情的美食，美味又營養。芳香誘人的竹筒飯是否也勾起了你肚子裡的饞蟲了呢？相逢的時光總是短暫，感謝你的駐足觀看！你的支援便是我的動力，如果你喜歡我今天分享的這道美食就請給我點個贊吧！歡迎留言評論哦，我們下期再見！