中秋節到了，孩子馬上放假了，秋季其實是最需要補鈣的時候，孩子缺鈣容易影響個頭長高，除了喝牛奶之外，還有很多高鈣食材，鈣質不輸牛奶，它就是蝦皮。蝦皮是乾製的食材，非常利於儲存，不管是煮湯還是炒著吃，都營養超高，錯過實在太可惜。
上次一個朋友送了一大袋蝦皮，總是不知道怎麼吃，朋友告訴我可以煮粥，可以做成冬瓜蝦皮湯，還可以炒著吃。今天準備用蝦皮和嫩葫蘆做成一道菜餚，菜色很好看，吃起來特別清甜，我家兒子很愛吃。很多人沒有吃過這道嫩葫蘆炒蝦皮，到底應該先炒哪種食材呢？接下來小編分享詳細的做法給大傢伙吧。秋天，我家兒子愛吃這菜，做法特簡單，營養極高，孩子長個頭。
【嫩葫蘆炒蝦皮的詳細做法】
食材選購：選購一根嫩葫蘆（嫩葫蘆其實就是瓠子，瓜皮呈青綠色，瓜肉非常肥厚，掂起來有重量感，這樣的葫蘆水分足，炒出來口感清甜），準備一小把幹蝦皮，食用油若干，熱水少許，小蔥幾根，半勺生抽，清水少許，生薑半塊，其他調味品。
烹飪小技巧：需要挑選嫩葫蘆和蝦皮，蝦皮需要溫水泡一泡，掌握炒嫩葫蘆和蝦皮的先後順序，難度適中。
步驟1：準備好一些食材待用，將西葫蘆切掉兩頭，西葫蘆對半切開，西葫蘆全部切成薄片備用。
步驟2：將蝦皮放在容器裡，加上適量溫水，泡掉蝦皮的鹹味，將一小塊生薑切絲，小蔥都洗淨切好，開始烹飪這道嫩葫蘆炒蝦皮吧。
步驟3：鍋底多放入一些油，加上一些切好的蒜片，倒入葫蘆片快速煸炒，將其炒出水分來。
步驟4：加上若干蝦皮煸炒，讓葫蘆炒至透明狀，加上少許食鹽，倒入少許清水煮一會兒。
步驟5：將湯汁全部收幹，加上生抽少許，加上小蔥煸炒一會兒，收汁裝盤，這道簡單易學，營養超高的嫩葫蘆炒蝦皮做好了。
烹飪小技巧：嫩葫蘆炒蝦皮是一款營養健康的菜餚，嫩葫蘆要去掉多餘部位，西葫蘆洗淨切成薄片，不宜放在空氣之中太長時間。蝦皮需要溫水泡一泡，去掉鹹味，需要先將鍋底預熱，加上油和蒜片，加上葫蘆片煸炒變軟，後加上蝦皮快速翻炒，最後根據喜好新增佐料，食鹽，生抽少許，將食材拌炒均勻，出鍋。
嫩葫蘆炒蝦皮是超強的補鈣搭配，蝦皮有著天然“鈣庫”之稱，富含蛋白質和豐富鈣質，比魚肉營養價值更高，搭配嫩葫蘆炒著吃，營養特別容易吸收，為身體補鈣長個，還可以預防老年痴呆，增強身體體質，早食早受益。
你們有沒有掌握這款嫩葫蘆炒蝦皮的做法？（所有圖片來自網路）