作為出生在以麵食為主的北方農村的我來說，小時候吃饅頭是我們的日常，我們三餐都吃饅頭。農忙的時候，大人可能一天都在地裡幹活，太陽下山才回家。照顧弟弟妹妹就成了哥哥姐姐們的事情，既然要照顧弟弟妹妹吃飯肯定少不了，所以很多小孩5-6歲就開始做飯了。我也不例外，作為一個女孩我好像更擅長做飯，直到現在我弟弟都結婚了，還對我小時候做的花生碎小花捲念念不忘，時不時吵著要我做給他吃。
小時候花捲是我們的美味擔當，因為氣候原因我們老家不像南方這邊有很多種蔬菜，特別是冬天基本上見不到青菜，只有蘿蔔白菜。我記得小時候小孩都特別能吃，10來歲的小孩子一次吃個2-3饅頭很正常，而且特別容易餓。吃完飯跑外面玩一圈又餓了，就回家拿饅頭吃，沒有菜就剝個大蒜或者大蔥當菜吃。所以那會花捲就成了美食擔當，因為花捲有味道直接吃就很香，不用大蔥大蒜當菜了。下面我們來看一下我小時候發明的花生碎小花捲。做法超級簡單，零基礎一看就會，而且非常營養美味。
【花生碎小花捲】
所需食材：麵粉300克，酵母2克，花生米一把，鹽3克
具體制作過程：
1。發酵粉用36度溫水化開，慢慢加入到麵粉中和成麵糰放到溫暖處使其發酵至原來2倍大。
2。花生米用刀切成花生碎，沒必要切太碎，切幾刀就可以，這樣吃起來特別有嚼勁，而且有一股滷花生米的香味，加入5克食鹽混合均勻。
3。發酵好的麵糰揉搓排氣後擀成大面皮，大概5毫米左右。把花生碎均勻鋪到麵皮上，用擀麵杖用力擀一下，使花生米嵌入式到麵皮裡面，然後表面兔上一次食用油。
4。把麵皮捲起來然後用刀切成均勻的小劑子。
5。把小劑子拿起，切口處放左手手掌心位置，右手手掌心放到另一端切口處，稍微用力壓著按同一個方向旋轉360度，然後用力按壓一下花捲胚就做好了。旋轉方向順時針逆時針都可以，看個人怎麼方便怎麼來，用同樣的方法把所有小劑子都做成花捲胚。
6。上蒸鍋大火蒸5分鐘，轉中火蒸10分鐘，燜5分鐘小花捲就做好了。
7。蒸好的小花捲特別香，掰開裡面佈滿了花生米，越嚼越香，還能吃出滷花生米的香味，營養又美味，出鍋就被搶光了。
小提示：
1。花生米放到麵皮上後要用擀麵杖擀一下，使花生米欠入麵皮裡面，這樣花生米不容易掉落。
2。兩個手掌旋轉花捲胚時旋轉到再轉就要轉不到的時候就可以，這樣小花捲層次就很豐富了。