Plutocookie：沒有吃解決不了的事，只有不會吃的人！
說到蒜黃，許多人可能會一臉茫然，但說起大蒜大家可能就都知道了。蒜黃是大蒜的幼苗，在黑暗條件下培育而成，栽培過程中不需要噴灑任何農藥和肥料，因此也可以算較為健康的食品，只要用清水沖洗乾淨，除去蒜黃表面殘留的微生物即可。
由大蒜培育而來的蒜黃自然帶著一股大蒜味，雖然辣味不算濃烈，但對於不喜大蒜的人而言實在難以下嚥，但對於能夠接受的人來說，這可是一樣好菜，蒜黃的微辣配上雞蛋的清香，兩者相結合，營養美味還下飯，當然了，經常食用蒜黃容易上火，所以火氣旺盛的人可不要貪食，如果消化功能不佳或者肝臟有疾病的人也不宜使用。
蒜黃炒雞蛋
所用食材：
蒜黃1把，雞蛋2顆
第一步，
將蒜黃洗淨後切段，長度控制在4釐米左右，儘量等長。
第二步，
將雞蛋打散。這一過程應按順時針方向，用筷子或者勺子都可以，新增適量清水可以讓雞蛋的口感變得更蓬鬆。
第三步，
先煎雞蛋，用油量應比日常略多，七分熱時倒入雞蛋液，輕微晃動鍋面使得雞蛋液鋪滿整個平底鍋，煎蛋時選用中火，小火效率太低，大火容易燒焦，中火剛剛好。
當雞蛋液即將凝固時可用木鏟剷斷成塊，然後輕微翻動，等雞蛋液完全凝固後盛出備用。
第四步，
熱鍋炒蒜黃。放入適量植物油，七分熱時可放入蒜黃進行翻炒，全程採用大火，大火炒菜味道更香。
為了防止燒焦，可在翻炒30秒後加入適量清水，繼續翻炒，直到蒜黃近乎斷生。
第五步，
將盛出的雞蛋倒入鍋中，放入適量鹽巴進行調味，這時候轉中火，翻炒30秒後即可將其盛出。
作為一道經典菜，蒜黃炒雞蛋也是許多人在飯館裡會點的菜，鮮嫩不爛的蒜黃和嫩滑不腥的雞蛋，都特別好吃，當這道菜做法簡單，平日裡在家就可以做。
— Plutocookie的私房菜 —
因為蒜黃是由大蒜培育而來的，因此在做蒜黃炒雞蛋這道菜時不需要新增蔥薑蒜辣椒等調料，清炒的味道就很好。
很多人會納悶，為什麼自己在家做的蒜黃炒雞蛋軟爛不好吃？核心的關鍵在於蒜黃的炒制時間，先將雞蛋炒熟後盛出再炒蒜黃，大火快速斷生後混入雞蛋加入鹽巴調味後盛出即可。
從家常菜到盛宴，關注我，讓你愛上美食，愛上世界，讓忙碌的生活因美食而變得精彩。
想了解更多精彩內容，快來關注
Plutocookie
期待您的【一鍵三連↓】，創作不易，謝謝